Question

Как приготовить овощное рагу?

Answer 1

Я готовлю ленивое мясное рагу следующим образом.

Мясо - 300-500 грамм (режем кусочками, лучше если это говядина с жилками)

Фасоль (красная, сухая) - 1-1,5 стакана

Лук - 2-3 луковицы (мелко режем)

Морковь 1-2 (трем на крупной терке)

Всё это закидываем в скороварку, покрываем водой доводим до кипения. Затем закрываем крышкой и варим 45-60 минут . Внимание - не солим!

Потом когда скороварка соизволит открыться, добавляем в варево резанный картофель, капусту, болгарский перец ну и чего ещё из быстроваримых овощей есть и теперь солим и кладем по вкусу специи. Можно (и на мой взгляд нужно) ещё луковую зажарку на подсолнечном масле к этому блюду изжарить с томатом или без

Answer 2

Овощное рагу типа айлазана не очень люблю,т.к.оно, по-моему мнению, мокровато (готовится все сразу,закладывается сырым). Я же делаю так: нарезаю баклажан кубиками, солю,оставляю..Тем временем в раскаленном растительном масле на сковороде обжариваю по очереди: кубики кабачка (недолго),вынимаю шумовкой,кладу в керамическую миску большую,также лук с чесноком,затем перец болгарский, томаты-кружочками и в последнюю очередь баклажаны жарю..Иногда добавляю брокколи или цветную капусту в отварном виде, горошек зеленый, сельдерей .Все в миске перемешиваю,солю,приправляю зеленью густо (базилик в том числе)..Дети любят еще сметанку сверху. Можно и без нее. Накрываю крышкой и в духовку или СВЧ минут на 20 (8-в СВЧ). Готово. Все нежное,не мокрое, вкусно и горячим, и холодным .

Answer 3

Глаза боятся а руки делают!Методом проб и ошибок-можно достичь такого результата-что любой Оливье Вам позавидует!Фантазируйте-и может быть-следущее мировое имя в кулинарии будет Ваше!Удачи!Но если так случится и вы станете известным шеф-поваром-не забудьте что этот совет Вам дала прстая весёлая и сладкая Карамель!

Answer 4

Можно приготовить овощное рагу с кабачками.

Для этого вам понадобится:

1) Мясо - курица, свинина, говядина ( какое мясо не имеет значения, на ваш вкус)

2) Помидор;

3) Морковь;

4) Лук;

5) Картошка;

6) Кабачёк;

7) Приправы на ваш вкус;

8) Аджика и томатная паста;

8) Свежая или сухая зелень.

Мясо отвариваем, пока мясо варится нарезаем всё овощи кубиками. Морковь режим соломкой ( можно и на терке, но так вкуснее получается).

Мясо сливаем в другую ёмкость, наливаем в кастрюлю подсолпечное место и пережариваем Лук с морковью под крышкой, добавляем помидор, специи, аджику и томатную пасту, туда выкладываем мясо закрываем крышкой и даём томится минут 10 на среднем огне.

Далее добавляем картошку, ее нужно немного посалить, потом сверху кабачёк его тоже солим, оставляем под крышкой и после того как выделенный сок закепит ставим на медленный огонь. За пять минут до готовности добавляем зелень.

Приятного аппетита!

Answer 5

Овощное рагу можно приготовить в духовке. Использовать для его приготовления можно любые сезонные овощи.

Овощи нарезаются, складываются в форму с высокими бортиками и запекаются в духовке около часа. Нужно соблюдать порядок закладки овощей, так как у каждого продукта свое время приготовления. Подробнее можно посмотреть тут

Рагу, приготовленное в духовке, имеет целые кусочки овощей, в отличие от рагу приготовленного в сковороде, которое от длительного тушения превращается в кашу

Answer 6

Для приготовления овощного рагу можно использовать любые овощи, которые у вас дома.

Мы не пережариваем овощи ,а готовим их в своем соку.

Сначала режем лук и тушим его в небольшом количестве воды.

Дальше кладем цуккини, нарезанный кубиками.Сразу же солим, чтоб выделился сок.

Потом баклажаны.Тоже кубиками.

Следом идет нарезанный слой сладкого болгарского перца.

Затем помидоры и специи.

Все тушим полчаса.

Когда все будет готово выдавливаем через пресс чеснок.

Готовим при закрытой крышке, чтоб больше сохранилось питательных веществ.

Когда готовим рагу, то закладываем овощи по порядку по времени приготовления.То есть в кастрюлю сначала кладем, которые дольше готовятся, а на самый верх те, которым надо всего меньше времени для приготовления.