Какой рецепт постного блюда из баклажанов?
6 ответов:
Сейчас сезон баклажан, можно приготовить многие блюда, например, баклажаны с капустой.
По желанию блюдо из баклажан и капусты можно усложнить и добавить морковь, отваренную фасоль, или чечевицу, нут, другие овощи, например, болгарский перец.
Приготовим тушеные постные баклажаны с капустой.
Баклажаны промоем, удаляем плодоножку, подсушим. По желанию можно почистить, или оставить с кожицей. Режем произвольно на кусочки.
Капусту шинкуем.
На сковороде быстро обжариваем слегка баклажаны, присолим и сверху выкладываем капусту. Если добавлять морковь, то сначала к баклажанам кладем морковь, снова обжариваем, а потом капусту.
Далее накрыв крышкой подержим, чтобы овощи "осели" и подрумянились, тогда перемешаем. Снова накрываем крышкой и продолжаем готовить.
Можно положить болгарский перец, или не положить совсем по желанию. Если делаем с отварной фасолью, то на этом этапе кладем ее в сковороду к овощам.
Кладем измельченный чесночок, жгучий перчик, мелко покрошенный по желанию.
Поперчим, кладем любые специи по вкусу.
Вновь накрываем крышкой.
По мере приготовления помешиваем каждый раз по требованию, когда зарумянивается нижний слой.
Затем выкладываем томатную пасту (можно кусочки помидоров) и накрыв крышкой еще тушим.
Блюдо готово.
Приятного аппетита!
-2 баклажана
-2 больших красных перца
-полкило томатов
-4 картофелины
-6 зубчиков чеснока
-2 лавровых листа
-оливковое масло
-молоко
-соль
Приготовление:
Нарежьте баклажаны кружочками, затем выложить в глубокую миску. Залить молоком на 1-2 часа.
Перец нарезать полосками. Помидоры обжарить с 2 зубчиками чеснока и лавровым листом. Посолить.
Картофель нарезать кружочками и обжарить в оливковом масле с 4 неочищенными зубчиками чеснока. Когда картофель будет готов - снять с огня, посолить и положить в сито. Пускай лишнее масло стекает. на этой же сковороде обжарить баклажаны и перец по 5 минут.
Когда все будет готово - выложить на блюдо слой картофеля, затем слой баклажанов, следом перец. Полить сверху томатным соусом.
Читайте также
Я очень люблю баклажаны, закатываю на зиму, сушу, замораживаю, добавляю в сезонные блюда.
Салат из баклажанов "диетический"
Баклажаны очистить (1 кг), нарезать кольцами, отварить в подсоленной воде. Отзать. Хорошие томаты 2-3 шт, очистить от кожицы и семян, мелко порубить, добавить зелень (кинзу, укроп, петрушку по вкусу), рубленный чеснок1-3 зубчика, острый и черный перец, добавить соль, мед, уксус по вкусу. Выкладываем в блюда слоями баклажаны, слой томатной заливки, чередуем, даем настояться. Приятного!
Рулетики из баклажан - 3-4 баклажана нарезать слайсами, посолить, отжать, обжарить с двух сторон, выложить на салфетку, что б стек жир. На терке натереть плавленные сырки, добавить чеснок, обжаренные грибы и майонез, перемешать. Баклажаны намазать сырной массой и свернуть рулетом, сколоть зубочисткой. Сбрызнуть соком лимона.
Приготовить такое блюдо очень даже просто. Для этого понадобятся шесть кольраби, один репчатый лук, одна большая ложка подсолнечного масла, одна большая ложка томатной пасты, один стакан бульона, одна маленькая ложечка муки, две маленьких ложечки сахарного песка, соль. В первую очередь почистим кольраби и порежем на маленькие кусочки. Забросим кольраби в сковородку с подогретым подсолнечным маслом и обжарим на среднем огне до мягкого состояния. Обжаренные кольраби положим в горшочки. Очистим репчатый лук лот шелухи и обжарим на сковородке с подсолнечным маслом до желтоватого цвета. Насыпем муку, хорошенько перемешаем, вольём горячий мясной бульон, добавим сахарный песок, томатную пасту и выльем этот соус в горшочки с кольраби. Отправим горшочки с кольраби в духовку, нагретую до ста восьмидесяти градусов на пятнадцать минут. По прошествии этого времени, вытащим горшочки с рагу из кольраби из духовки и сразу подадим на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
