Question

Сколько класть соли на 1-л и 3-литровую банки консервированных помидор?

Answer 1

Количество соли будет зависеть, как минимум, от двух факторов:

• от количества уксуса;
• от размера помидор (маленькие помидоры, по понятным причинам, просаливаются лучше, поэтому рекомендуется класть в банки помидоры примерно одного размера).

**

Стандартное количество соли - от двух до трех столовых ложек. Причем соль не должна быть йодированная. Для консервированных помидор рекомендуется использовать каменную соль, которую раньше в РФ поставляла Украина.

Однако сейчас найти эту соль в магазинах довольно затруднительно, несколько раз видела российскую нейодированную каменную соль, вот ее и нужно искать.

Answer 2

Занимаюсь консервированием, в том числе и помидоров, не один десяток лет, и с удовольствием поделюсь нашим семейным рецептом.

Итак, на трёхлитровую банку необходимо взять:

• несколько цельных горошин чёрного перца ;
• среднего размера болгарский перец ;
• небольшой зонтик укропа ;
• маленький лавровый лист ;
• большую дольку чеснока ;
• 25 миллилитров уксуса ;
• две столовые ложки сахарного песка ( 50 г);
• 2,5 столовые ложки каменной поваренной соли ( 75 г ).

Соответственно, на литровую банку нужно данные ингредиенты разделить на 3.

Приятного аппетита !

Answer 3

Для того, чтобы ответить на вопрос сколько класть соли на 1-л и 3-литровую банки , я не поленилась и достала свою кулинарную книгу, где у меня хранятся самые вкусные рецепты.

Записи о засолке я делаю, если уже попробовала готовый продукт.Особенно вкусно получается, когда рецепты беру от людей в возрасте.

Так вот самый вкусные помидоры у меня получаются, когда на 1 литр воды мы кладем 1 ст.л. песка и 1 ст.л. соли, далее добавляем перец горошком, лавровый лист,петрушка, зонтик укропа,3-4 дольки чеснока, 1ч.л. уксусной кислоты, можно еще лист хрена.

На 3-х литровую банку нужно положить 3 ст.л. сахара и 3 ст.л. соли.

Answer 4

Количество соли зависит напрямую от рецепта. А рецептов существует великое множество. И у каждой семьи свои предпочтения. Вот мы, например, соленым консервированным помидорам предпочитаем сладкие. И пользуемся рецептом, который нам еще от моей прабабушки достался. Я полагаю, что именно этим рецептом и буду пользоваться всю свою жизнь). Даже искать что-то иное мне не хочется, поскольку всё устраивает.

**

Только учтите, что соль тоже разная по солёности. Лучше всего использовать хорошо известную вам, проверенную соль.

И еще одно условие. Помидоры мы же консервируем разные - от мелких до крупных. Соли на мелкие помидорчики нужно класть меньше, чем на крупные.

Так вот, по нашему рецепту на литровую банку достаточно одной столовой ложки соли крупного или среднего помола без горки. На трехлитровую банку мы кладем одну столовую ложку соли с горкой и одну - без горки.

А остальное дополняем сахаром).

При этом соль и сахар мы закладываем сразу в банки и заливаем кипятком. Рассол не готовим. Получаются просто супервкусные помидоры!

Answer 5

Помидоры беру засолочный сорт, средние или мелкие. Много лет использую крупную соль.

На трехлитровую банку 2 - 2,5 столовых ложки соли, 4 -5 ложек сахара.

На литровую банку - одну - 1,5 столовых ложки соли и две столовых ложки сахара. Получается очень вкусный рассол, который выпивается как сок. Обязательно пряности.

Answer 6

Консервированные помидоры, это не способ приготовления, это способ хранения. А вообще консервированные помидоры могут быть и маринованными, а могут быть и солеными. И рецептов для каждого из методов приготовления, великое множество.

Но есть основные правила -

Пропорции для соленых и маринованных помидоров просты, просто для соленых помидоров, соли почти в двое больше нужно.

Для маринованных (для приготовления маринада) На 1-литровую банку половину столовой ложки соли, на 3-литровую - полторы столовых ложки соли.

Для соленых помидор (для приготовления рассола) На 1-литровую банку одну целую столовую ложку соли, на 3-литровую - три столовых ложки соли.

Answer 7

Вообще, кто-то любит более соленые, а кто-то малосольные. У каждого свой вкус. Я на трехлитровую банку ложу две ложки соли с горкой, то есть 75 грамм. Ну чаще замеряю стограмовой стопочкой -3/4 стопочки или на палец неполную. А на литровую баночку соответственно в три раза меньше, то есть 25 грамм соли.

Answer 8

Я добавляла всегда на трёхлитровую банку две ложки соли ( с горкой), На литровую одну ложку соли БЕЗ ГОРКИ.

Помидоры получались очень вкусные, но мы любим чуть посолоней, что нужно учитывать любителям более пресных консервантов.

Answer 9

Я недавно консервирую, но пока все удачно. Я добавляют (по советам старших товарищей товарищей) 2 столовые ложки соли без горки на 1 литр рассола. Получается где-то 3 столовые ложки соли на трехлитровую банку, и 1 столовая ложка на литровую банку

Answer 10

Существует множество разных рецептов заготовки томатов на зиму. Но будем исходить из того, что помидоры готовятся маринованные по классическому рецепту. Хотя и здесь варантов их приготовления множество. У каждой хзяйки свои секреты. Когла-то я попробовала рецет маринованных помидоров, с тех пор делаю только так, всем нравится. Поскольку мне непонятны слова "столовая ложка с горкой", "без горки". Это несколько абстрактно, неточно, поэтому я пользуюсь кухонными весами, там все точно получается, ошибиться трудно. Итак на литр заливки (рассола) а в литровую банку убирается примерно 500 мл, а в трехлитровую около 1500 мл я кладу 60 граммов песка и 40 граммов соли, следовательно а в пересчете на литровую банку получается 30 г песка и 20 г соли, а на трехлитровую получается 90 г песка и 60 г соли.

Также необходимо добавить в банки:

Answer 11

Из множества испробованных рецептов консервированных помидор подобрала "нужное" соотношение сахара\соли чтобы помидоры получились самые вкусные. На 3-х литровую банку рассола надо 1700мл, чтобы было самое горлышко в банке оставалось минимальное количество воздуха-тогда консервированные помидоры стоят в комнатных условиях больше года. На 3-х литровую банку надо 4 столовые ложки со средней горкой сахара и 4 чайные ложки с маленькой горкой соли. На 1 л банку надо 1,5 столовой ложки сахара и 1 чайную ложку с большой горкой соли. И обязательно в помидоры положить гвоздику-вкус получается изумительный. Готовлю так : в большой кастрюле кипячу воду, в банки закладываю лист смородины, укроп; перец горошком и душистый, гвоздику -по 3-5 шт, 1 лавровый лист. Неплохо добавить совсем по чуть-чуть для нюанса вкуса тархун(эстрагон),вет­<wbr />очку петрушки, листик сельдерея или любистока, базилик или мяту. Кипятком заливаю разложенные по банка помидоры со специями, накрываю крышками и даю постоять 10-15 минут. Затем сливаю обратно в кастрюлю, добавляю расчётные количества соли и сахара и довожу до кипения. Кипящим рассолом заливаю банки, закатываю, переворачиваю и укрываю одеялом до полного остывания. После остывания (через сутки) ставлю в холодильник или в прохладное место-если была нарушена где-то технология приготовления то этот приём гарантирует что банки не "взорвутся" и не закиснут.