Это удивительное растение обладающее множеством лечебных свойств важно правильно заготовить, чтобы получить максимум пользы.
Заготовку можно начать сразу, как растение зацветет, и продолжать вплоть до заморозков. Собирать необходимо полностью открытые цветы, срезать их нужно у самого основания.
Сушить в сухих, хорошо проветриваемых местах, защищенных от прямых солнечных лучей.
Предлагаю как вариант "Огурцы по-корейски на зиму"
Ингредиенты:
- Огурцы 1,5 - 2 кг
- Лук репчатый 500гр
- Приправа для корейской моркови 1 пакетик
- Уксус 9% - 0,5 стакана
- Масло растительное - 0,5 стакана
- Чеснок 5 зубчиков
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1 ст.л.
Приготовление
Огурцы моем и режем кружочками, лук кольцами. Складываем всё в глубокую посуду, добавляем сахар, соль, уксус, масло, чеснок и приправу для корейской моркови. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 2 часа.
После укладываем огурцы с луком по стерильным банкам, заливаем образовавшимся соком, прикрываем крышками и пастеризуем на водяной бане примерно 15-20 минут.
Я обычно промываю пучок петрушки и укропа, даю ему высохнуть от воды, затем измельчаю (как для готового блюда), складываю все в целлофановый пакет и замораживаю. При добавлении замороженной зелени в блюда ощущается и вкус и аромат.
Очень вкусное и полезное варенье из земляники. Если есть возможность собрать много ягод в саду или лесу, то обязательно нужно приготовить такое вкусное и ароматное варенье из земляники. Для такого варенья, нам нужно 1кг.земляники и 1,5кг.сахара, по желанию 1г.лимонной кислоты.
Ягоды промываем, перебираем и засыпаем сахаром. Как только ягоды пустят сок, ставим на небольшой огонь. Помешиваем и снимаем пену, провариваем так 15минут. Снимаем с плиты кастрюлю, крышку с внутренней стороны обвязываем полотенцем и накрываем кастрюлю с вареньем. Все капельки воды, при остывании, будут оседать на ткани, при этом сироп, будет более прозрачным и ярким.
Примерно через час, снова доводим нашу смесь до кипения и добавляем лимонную кислоту.
Теперь, раскладываем по банкам и закрываем крышками.
Я готовлю вишневое варенье с косточками следующим образом.
Беру:
кг. вишни
кг. сахара.
Вишню мою, перебираю, удаляю плодоножки и гнилые места. Высыпаю в таз и засыпаю сверху сахаром в пропорции 1:1. Оставляю на 5-6часов, чтобы вишня дала сок. Ставлю вишневое варенье на плиту и аккуратно помешивая, довожу до кипения. Убираю с плиты, охлаждаю и оставляю на 5-6часов. Потом вновь ставлю варенье из вишни на плиту, довожу до кипения и варю, помешивая, 5-10 минут. Разливаю горячее варенье по банкам и закрываю крышками.