Риса-1 стакан
Морковь-1 шт
Курагу, изюм по вкусу
Масло растительное
Соль-0,5 ч.л
Барбариса
Зира
Шафран или куркума
Приготовление: Сухофрукты вымыть и замочить в горячей воде. Курагу с черносливом порезать на кусочки. Морковь порезать брусочками. В кастрюлю влить масло и положить туда сухофрукты с морковью. Рис вымыть и добавить наверх к сухофруктам и моркови. Посолить и положить приправы. Влить 2,5 стакана воды горячей. Готовить в режиме плов до сигнала. Подавать теплым. Приятного аппетита!
Если вы готовите по рецепту, который есть в приложенной к мультиварке книжечке, то действительно скорее всего выйдет каша. Возьмите обычный рецепт плова и подстройте его под мультиварку. Вначале на режиме "жарка" обжарьте лук и морковь, затем добавьте мясо, и когда оно "закроется", долейте теплой воды, добавьте специи и головку чеснока и оставьте томиться минут на 30-40, можно на программе "томление" либо в ручную выставить температуру 60-70 градусов. Затем добавить промытый рис и залить его горячей водой, так чтобы вода была над рисом где-то на 1-1,5 см. Дать воде закипеть и уйти под рис на самой мощной программе, а уже потом выставлять программу "плов" и дать ему дойти в автоматическом режиме.
Это основные принципы выставления программ, найдите подходящий вам рецепт и вперед!
Это конечно более трудоемко, чем закинул в мультиварку и забыл, но плов выходит хороший.
Еще важный момент, выберите хороший рис. Девзира, чунгара, басмати, лазарь.
Расскажу как готовлю я.
Обжариваю при снятой крышке лук, морковь, кусочки мяса со специями. Буквально чуть-чуть. Затем добавляю пару стаканчиков риса, и заливаю все это 4-5 стаканами воды. Добавляю соль, лавровый лист, зелень, ну все, что вы обычно привыкли добавлять, барбарис и тп. Все перемешиваю, закрываю крышкой. Если на вашей мультиварке есть режим "Плов", то нажимайте его, если такого режима нет, то можно поставить режим "Выпечка". У меня мультиварка Land Life и я ставлю просто по времени, на 20 минут.
Поделюсь, как я готовлю такой плов (научилась в Казахстане). Нужна жирная курица или, если грудка, то и куриный жир. в раскалённое масло кладу мелко нарезанный куриный жир и/или самые жирные части курицы, чтоб вытопить жир. Потом постепенно (по нескольку кусочков) остальное мясо, обязательно чтобы оно схватилось до корочки, не выпуская сока. Потолку в ступке часть зиры, посыплю мясо, сдвинув его к бокам жаровни или казанчика. Затем обжариваю лук, перекладывая его на мясо, а на на освобождающееся место кладу морковь, помешиваю её (можно всё смешать вместе), пока она не закрасит жир. Теперь солю, укладываю сверху промытый рис (круглый, реже пропаренный длинный),заливаю водой, посыпаю остатками зиры, кладу сверху курагу, изюм, закрываю крышкой. Жду, когда закипит и вот только теперь убавляю огонь. Под плотной крышкой минут через 20 плов будет готов. Надо дать ему минут пять отдохнуть и можно подавать на блюде, не раскладывая по тарелкам.
Режим "Плов" в мультиварке спокойно можно заменить режимом того мяса, которое вы добавили в плов.
Если используемое мясо говядина, то ставим мультиварку на режим "Говядина".
Если мясо свинина, то и режим выбираем - "Свинина".
Мясо всегда готовится дольше, чем рис. Поэтому всяко ваш плов будет готов без специального режима "Плов".