Казан, казан и еще раз казан!
Потому что именно его глубина и толстые стенки позволяют плову не пригореть. В идеале, он устанавливается на треногу, под которой разводится огонь. Еще до готовности содержимого он снимается с огня и оно "доходит", поскольку казан очень хорошо сохраняет тепло.
Однако, это не значит, что для приготовления плова вам обязательно нужно идти в лес - вовсе нет! Достаточно подобрать посуду значительной глубины и толщины стенок. У кого есть такая вот советская "утятница", то она вполне подойдет:
А вот и вполне современные и очень удобные казанки, которые ничем не уступают оригинальным и легко умещаются на плите:
Плов любят практически все в нашей стране, но не у всех есть время для приготовления этого довольно сложного блюда, по крайней мере я более менее по рецепту делаю плов в выходные дни, в другое время получается рисовая каша с мясом.
Готовить плов в мультиварке можно и чаще всего он получается вполне приемлемого качества, если вам важно время это ваш путь, если на вашем агрегате есть кнопка приготовления плова, то вам совсем повезло.
Если говорить о сроке приготовления блюда, то с помощью специальной кнопки приготовления "Плов" у вас он приготовится за 1 час, При ручном приготовлении так же требуемое вам время составит приблизительно 1 час.
Постный плов из ячневой крупы в мультиварке это отличное постное блюдо,и готовится оно с различными овощами и креветками.Вам оно очень понравится,сама ячневая крупа очень полезная и вкусная.
Для приготовления вам будет нужна приправа карри по вашему вкусу,а также сто граммов замороженного зеленого горошка,один сладкий перчик,одна штука моркови свежей,соль,граммов семьдесят постного масла без запаха,шафрана на кончике ножа и очищенных креветок триста граммов.Ну и самой ячневой крупы нужно тоже всего триста граммов.Его вкус вам несомненно понравится.
Как поэтапно мы готовим постный плов из ячневой крупы с креветками:
Сначала обычная варка, а в конце, главная изюминка мыльтиварки - это испарение влаги и подсушивание, поэтому плов получается рассыпчатым и очень вкусным.
Если вы готовите по рецепту, который есть в приложенной к мультиварке книжечке, то действительно скорее всего выйдет каша. Возьмите обычный рецепт плова и подстройте его под мультиварку. Вначале на режиме "жарка" обжарьте лук и морковь, затем добавьте мясо, и когда оно "закроется", долейте теплой воды, добавьте специи и головку чеснока и оставьте томиться минут на 30-40, можно на программе "томление" либо в ручную выставить температуру 60-70 градусов. Затем добавить промытый рис и залить его горячей водой, так чтобы вода была над рисом где-то на 1-1,5 см. Дать воде закипеть и уйти под рис на самой мощной программе, а уже потом выставлять программу "плов" и дать ему дойти в автоматическом режиме.
Это основные принципы выставления программ, найдите подходящий вам рецепт и вперед!
Это конечно более трудоемко, чем закинул в мультиварку и забыл, но плов выходит хороший.
Еще важный момент, выберите хороший рис. Девзира, чунгара, басмати, лазарь.