Сначала надо обжарить куски курицы. Можно взять филе, или грудку, но можно и целую курицу нарезать на куски поменьше и обжаривать их вместе с луком и морковкой. Некоторые люди любят, чтобы морковь была видна в плове, и режут её более крупной соломкой, но это - на любителя, мне больше нравится морковь на тёрке обычной тереть. Летом в плов можно добавлять болгарский перец, туда же к мясу, морковке и луку. Его тоже надо резать соломкой. Моя подруга добавляет в эту зажарку и очень мелко порезанный баклажан, это тоже придаёт плову интересный вкус. Когда всё это зажарится, нужно добавить рис и воду в пропорции один стакан риса к 2-3 стаканам воды, пропорция зависит от сорта и величины риса. Я беру краснодарский круглый шлифованный рис, пропорция риса с водой, если делать плов с курицей - один к двум (риса в два раза меньше). Рис надо залить водой и перемешать один раз в самом начале, тогда же надо и посолить. Добавить специи, чеснока можно положить целую головку, снять с неё только верхнюю самую грязную шелуху, потом этот чеснок можно выкинуть, а можно и оставить, как украшение. Ещё можно, если уж так хочется получить красный цвет дополнительно, сделать немного зажарки отдельно - из моркови, красного болгарского перца и добавить это в плов тогда же, когда солишь и мешаешь.
Плов надо делать на маленьком огне. Когда вода с рисом закипит, огонь обязательно уменьшить и доводить до готовности потихоньку, чтобы рис разбухал постепенно.
Помидоры в плов можно класть в любое время, или в начале, но тогда их видно не будет, или в конце, тогда их кладут прямо сверху нарезанными кружочками, это можно сделать когда плов ставишь на маленький огонь доходить.
Некоторые люди наоборот не любят красный цвет плова, кладут всё зелёное (болгарский перец тоже такой есть), добавляют чернослив.
Вообще, специй для плова, и вариантов плова множество. Надо использовать те специи, которые нравятся именно вам.
Выкладывать плов тоже надо осторожно. Если для гостей готовят большую порцию, то его вообще целиком высыпают в большую тарелку, или супницу, делая это аккуратно, один человек даже и не справится, надо, чтобы кто-то помогал.
На воторой картинке вариант плова с курицей, черносливом и яблоками. Есть и такие любители - плов получается фруктовый и сладкий.