Для приготовления биточков из гороха понадобится:
- 1 стакан гороха
- 1/2 головки чеснока
- 1-2 луковицы
- 1/4 чайной ложки молотого перца
- 1/2 стакана муки
- 1-2 яйца
- зелень (петрушка, кинза) по вкусу
- соль по вкусу
Замочить горох на 6-8 часов,добавив в воду немного соды. Слить воду, залить новую порцию, сварить горох.
Готовый горох пропустить через мясорубку вместе с чесноком и заранее обжаренным луком. В полученный фарш добавить перец, муку, яйца,мелко нарубленную зелень, перемешать, сформировать биточки, обвалять их в сухарях. Обжарить в масле (сливочном или растительном). При подаче на стол биточки полить сметаной, с зеленью петрушки.
Для приготовления куриных рулетиков с зеленью понадобится:
- куриное филе- 500 гр
- морковь-1 шт
- репчатый лук-1 шт
- зелень укропа и петрушки
- соль, перец
- майонез
- сок 1 лимона
Способ приготовления таков:
1) нужно отбить филейную часть курицы, промариновать пласты в лимонном соке минут 30, это придаст мясу тонкий аромат цитрусовых .
2) потушить на сковороде морковь, которую лучше натереть на "корейской" терке и добавить репчатый лук, нарезанный кольцами.
3) порезать зелень петрушки, укропа.
4) смешать остывшую массу морковно-луковую с зеленью и майонезом ( 2-3 стол.ложки)
5) выложить массу на середину пласта и завернуть в виде рулетика
6) в форму выложить рулетики ( их можно завернуть в фольгу для любителей более правильного питания, а можно запекать без нее, сверху смазав рулетики сырно-майонезным составом).
Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Готовые рулетики можно порезать на более порционные и меньшие по размеру минирулетики.
Смотря какая зелень. Моя мама наморозила укроп, считаю, что это как раз лучший способ. Также можно петрушку,шпинат заморозить, всё, что есть в огороде) Солить не рекомендовала бы - вредно. Самое лучшее - заморозить или засушить, зимой очень пригодится в таком виде. А можно и в магазине купить или у знакомых))
Перетираем творог через сито, добавляем яйца, манку или муку, добавляем рубленную зелень кинзы и чеснок, если тесто густовато разводим кипяченой водой или молоком, сметаной или сливками до состояния густой сметаны. Очень многое, в том числе и количество закладываемых компонентов, зависит от качества творога, даже не берусь советовать , какой творог лучше, по вкусу подслащиваем и солим, по желанию добавляем острый красный перец. Жарим на растительном масле, на хорошо разогретой чугунной сковороде, как обычные оладушки. Подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом. Успехов у плиты.
Для приготовления бульона с кореньями и зеленью вам понадобится:
На 2,5 литра прозрачного бульона положить 300 грамм различных кореньев и зелени.
Это-морковь, репа, цветная капуста, спаржа, стручки гороха, фасоль, шпинат или салат, зелень петрушки.
В горячий мясной бульон или бульон из курицы положить сначала овощи - морковь, репу или спаржу (нарезанные брусочками), цветную капусту.
А затем стручки фасоли или гороха (сначала нужно их освободить от жилок и разрезать поперек на 3 части).
Спустя 20 минут добавить нарезанные листики шпината или салата и дать бульону покипеть минутки 3.
Через 4 минуты суп готов.
Подавать нужно с кусочками мяса или яйцом.
Перечисленные выше овощи можно заменить на любые другие. Фасоль, если нет свежего-можно консервированный, так же и горох.
