Существует давно, но особую популярность приобрел во времена Советского Союза, когда на огородах еще не выращивали виноград, но ветки садовых деревьев ломились от спелых кисло – сладких вишен.
Для приготовления необходимы:
Вишневые ягоды — 1 ведро объемом в 10 л.
Вода — 1 ведро объемом в 10 л.
Сахар — 3 килограмма
Как приготовить:
вино из вишни
Подготовка ягод должна осуществляться по общей технологии указанной выше: удалить косточки, размять, залить водой, отжать. Далее, полученную жидкость перелить в объемную бутлю и одеть на ее горлышко перчатку из резины, которую можно легко и не дорого приобрести в аптеке. Через несколько дней начнется брожение, которое будет длится примерно около месяца. Все это время ваша бутля должна находиться в темном и теплом месте. Когда перчатка решительно сдуется, без единого признака на продолжение процесса брожения, то можете приступать к дегустации – молодое вино из вишневых ягод готово.
Если вам будет нужно сохранить его в течении длительного времени – добавьте в него пол-литра крепкого алкоголя, которым может быть 40% спирт или хорошая водка. Конечно, в этом случае крепость напитка несколько увеличиться, но в нем не начнут развиваться микроорганизмы.
Любимое дачное лакомство моих детей! Даже сами делать научились.
Сначала готовим крем. В половинку (или треть - всё зависит от размера тортика) большой банки сметаны кладём две-три столовых ложки сахара без горки. Можно больше, можно меньше - кто как любит. Размешиваем.
На большую плоскую тарелку выкладываем печеньки типа "Юбилейных". Если будут поломанные, тоже не страшно - главное, чтобы получился прямоугольник 3 на 2 печеньки. Покрываем его нашим кремом. Аккуратно, чтобы ничего не сдвинулось. Потом кладем второй слой, тоже намазываем. Третий... Четвертый... В общем, количество слоев зависит только от имеющихся запасов печенья и вашего желания. Мы обычно ограничиваемся тремя-четырьмя. Верхний слой опять же намазываем кремом и чем-нибудь украшаем: ягодами, порезанным мармеладом, тертым шоколадом...
Ставим в холодильник примерно на сутки. Может, и меньше времени нужно, но у нас этот тортик делается сразу после того, как съели предыдущий)) Получается очень мягкий, нежный и вкусный!
В крем можно добавлять любые ягоды по сезону: смородину, вишню, крыжовник, клубнику - в общем, что есть.
Знаю, что вместо сметаны некоторые используют банановое пюре или сгущенку, но нам не понравилось, слишком сладко.
Приятного аппетита!
Настоящую лапшу для лагмана делают из тянутого теста, его растягивают в руках, лапша должна быть длинной и тонкой, но прожив в Узбекистане много лет делать такую лапшу не научилась. Делаю обычную резанную лапшу. Для ее приготовления беру муку высшего сорта, два яйца, полстакана воды и пол чайной ложки соли. Замешиваем тесто, оно должно быть тугим, его надо хорошенько промесить. Затем разделить на две части, так легче будет его раскатать на две тонкие лепешки. Затем их надо посыпать мукой и подсушить. Режем лапшу, стараясь, чтобы лапша получилась длинной. Варим в подсоленной воде минут восемь, воду сливаем и добавляем немного растительного масла.
Конечно, из косточек. Именно в облепиховых косточках наибольшее содержание масла.
Промытые и просушенные ягоды облепихи пропускают через соковыжималку. Сок использовать по своему усмотрению. Жом(семена и кожица ягод) надо высушить, можно в духовке, но не выше 60 градусов, чтобы сохранить активные свойства облепихи.
Затем высыпать в стеклянную посуду, уплотнить и залить таким же количеством(по объёму) любого растительного масла, подогретого до 40-50 градусов.Посуду с полученной смесью поставить в тёмное место, температура должна быть комнатной. Смесь помешивать периодически в течение 5-7 дней. Идёт диффузный процесс( из школьной химии помните?), одно вещество проникает в другое. Т.е. одно растительное масло(подсолнечное, оливковое, рапсовое и др.) насыщается другим растительным(облепиховым).
Затем смесь масла с облепиховым жомом надо отжать и профильтровать, снова вылить в стеклянную посуду, поместить в тёмное место на день-два, пока не отстоится. Слить аккуратно с осадка. В таком растворе содержится до 15% облепихового масла.Чтобы усилить концентрацию облепихового масла в 2-3 раза,надо полученным маслом залить 2-3 раза новые порции облепихового жома и повторить процесс.
Облепиховое масло хранится в прохладном тёмном месте в тёмных бутылках не более полутора лет.
Все дело в том, что при раздельном питании соусы отменяются. Поливайте каши и макароны растительным маслом холодного отжима. Это обогатит ваш рацион, и организм получит жизненно важные белки, жиры и витамины. Будете стройными и красивыми.
