Question

Как правильно приготовить масло из облепихи? Из косточек, конечно.

Answer 1

Конечно, из косточек. Именно в облепиховых косточках наибольшее содержание масла.

Промытые и просушенные ягоды облепихи пропускают через соковыжималку. Сок использовать по своему усмотрению. Жом(семена и кожица ягод) надо высушить, можно в духовке, но не выше 60 градусов, чтобы сохранить активные свойства облепихи.

Затем высыпать в стеклянную посуду, уплотнить и залить таким же количеством(по объёму) любого растительного масла, подогретого до 40-50 градусов.Посуду с полученной смесью поставить в тёмное место, температура должна быть комнатной. Смесь помешивать периодически в течение 5-7 дней. Идёт диффузный процесс( из школьной химии помните?), одно вещество проникает в другое. Т.е. одно растительное масло(подсолнечное, оливковое, рапсовое и др.) насыщается другим растительным(облепиховым).

Затем смесь масла с облепиховым жомом надо отжать и профильтровать, снова вылить в стеклянную посуду, поместить в тёмное место на день-два, пока не отстоится. Слить аккуратно с осадка. В таком растворе содержится до 15% облепихового масла.Чтобы усилить концентрацию облепихового масла в 2-3 раза,надо полученным маслом залить 2-3 раза новые порции облепихового жома и повторить процесс.

Облепиховое масло хранится в прохладном тёмном месте в тёмных бутылках не более полутора лет.

Answer 2

Есть разные способы приготовления облепихового масла. Самый долгий и сложный -это тройная экстракция. Требует процесс довольно много времени, но получается облепиховое масло с большим содержанием полезных веществ. Ягоды облепихи пропустить через соковыжималку или протереть через сито. Поставить сок отстаиваться, а жом надо подсушить. Можно в духовке, можно в электросушилке. Температура не выше 40 градусов. С сока сверху собрать пюре и тоже его подсушить. Высушенный жом и сок делят на три части. Одну часть заливают растительным маслом и ставят на водяную баню часов на десять. Температура воды 50-60 градусов. Затем отжимают, добавляют в отжатое масло вторую часть сухой смеси жома м пюре и опять ставят на водяную баню, то же самое делают с третьей частью. Затем масло отжимают и переливают в стеклянные бутылки, хранить его можно в холодильнике два года.

Answer 3

Масло из облепихи делают разными способами.

Чтобы приготовить облепиховое масло, чистые - вымытые , подсушенные плоды надо растереть деревянным пестиком в эмалированной кастрюле или пластиковой емкости, затем отжать сок, слить его в стеклянную банку, оставить на сутки, после чего собрать острожно ложечкой с поверхности. Из килограмма облепихи получится около 50-70 граммов облепихового масла. Выжимки облепихи используют для начинок, пастилы, пюре.

Но можно высушить их, растереть в кофемолке, залить растительным маслом и настаивать в темном месте не менее недели.

Во всех случаях, когда используете облепиховое масло, желательна рекомендация врача.

Answer 4

Самое ценное масло получается из косточек облепихи. Для этого необходимо собранные ягоды перебрать, промыть и пропустить через соковыжымалку. Сок можно выпить, а жмых необходимо подсушить. Сухой жмых взять в горсть, потереть между ладонями и косточки хорошо отделяются от жмыха. После этого косточки необходимо измельчить в муку с помощью кофемолки, залить маслом оливковым и поставить в темное место на два месяца. Но не забывайте эту смесь взбалтывать иногда. После указанного срока масло нужно процедить и поставьте в холодильник, так как при комнатной температуре оно может испортиться. А хранится такое масло до двух лет. Масло будет светлым, так как в косточках нет каротина, который окрашивает ягоды в такой яркий цвет.