Question

Почему, некоторые, любят отварить картошку, а потом поджарить? Смысл?

Answer 1

Да, смысл действительно есть сначала сварить, а потом обжарить картошку. Вкус ее становится совершенно другим, мягкая да и просто аппетитная. Только нужно проявить вкусовую фантазию и подумать на чем не обжарить. Некоторые предпочитают на сале, а если на сливочном масле, то вообще вкуснятина.

Answer 2

Остался картофель толченый, он уже постоял и охолол, как его кушать. Тогда на сковородку, кто добавляет масло подсолнечное, кто сливочное, водички ( чтобы комочков не было) и вуаля - опять пюрешка, а под слоем картофеля ещё и бонус может быть - чипсы( если мало добавить масла подсолнечного).А вот именно такие чипсы я и люблю и картофель преобретает несколько иной вкус. Ещё можно отварить картофель в мундире и потом его пожарить, добавить лучок, на картофеле будет такая корочка, потом в конце укроп и часночок - прелестно. Жарят для того, чтобы насладиться новым вкусом, новыми ощущениями соответственно, вот такой смысл.

Answer 3

Хороший вопрос, я иногда и сам так делаю.

То есть когда хочется именно вареной картошки, то я её варю просто и кушаю с селёдкой.

Но если такая картошка остаётся, то холодную её кушать не так приятно, а вот поджарить её самое то!

Просто берём варёную картошку и кидаем её на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Картошка должна быть порезана пополам на большие куски.

Жарим нашу картошечку до румяной корочки со всех сторон, медленно переворачивая её.

Не забываем присолить и жарим до полной готовности.

Получается отменное блюдо. Попробуйте, советую.

Answer 4

Помните как Тоська Кислицына из к/ф "Девчата" рассказывала какие блюда можно приготовить из картофеля. Это одно из разновидностей приготовления блюд из картофеля. Иногда хочется чего-то необычного, не повседневной жаренной картошки, а приготовленного картофеля по другому. Порой жаришь как обычно, без добавления пряностей, а иногда отваришь картофель, потом его обжариваешь со специями, с добавлениями зелени, и получается необычно вкусное блюдо.

Answer 5

Иногда просто на самом деле подогревают картофельное пюре. А иногда это вид отдельного блюда, в котором картофель проваривается по следующей причине - не порезанный (как для жарки) или не сваренный картофель просто не прожариться как следует. Поэтому его и проваривают для начала - для этого берется молодой, среднего или мелкого размера картофель и проваривается. Затем нарезается лук и укроп. Картофель начинают прожаривать и в процессе жарки кидают укроп и лук.

Answer 6

Это очень удобно для рабочей недели :

наварить вечером в воскресенье большую кастрюлю вмундирной картошки,

а потом по настроению быстренько почистить и разогреть за несколько минут,

не обязательно набивать себя ею каждый день, но через день-два - вполне годится.

Я тоже так иногда делаю, можно размять картошку прямо на сковородке, добавить лук, приправы,

завернуть пюре в блины, лаваш - кому что захочется.

Answer 7

Как ни странно, но процесс жарки картофеля не так прост как выглядит. в зависимости от сорта картофеля и его рассыпчатости можно получить совсем разный результат как по вкусовысм , так и эстетическим качествам. если вы хотите получить шикарный результат то рекоммендую картошку среднего размера варить порядка 5-7 минут , затем слить порезать либо кубиками примерно 2 см, либо соломкой( кубиками в этом случае проще) и после этого обхарить на сливочном масле с добавлением подсолнечного чтобы не подгорало. примерно 2 минуты на каждое перемешивание , огонь немного больше среднего. на всю поджарку примерно 20 минут. при этом перемешивать аккуратно и не перегружать сковороду , максимум 2-3 слоя чтобы все получилось идеально. Если все сделаете правильно то это станет вашим любимым рецептом жаренной картошки.