Для приготовления понадобятся рыба скумбрия, один помидор, одна луковка, пятьдесят грамм чернослива без ядрышков, пятьдесят грамм натёртого твёрдого сыра, две больших ложки сметанки или майонеза, щепоточка поваренной соли.
Рыбину порежем на куски, легонько отобьём, подсолим, посыпем тёртым сыром и выложим промытый чернослив без ядрышков. Завернём куски рыбы в рулетики и закрепим зубочистками.
Репчатый лук почистим и нарежем на полукольца. Помидор промоем и нарежем на дольки.
Положим куски рыбы на фольгу, вытащим зубочистки, положим наверх лук и дольки помидор, польём сметанкой или майонезом. Края фольги завернём, защипнём, положим конструкцию на противень и отправим в разогретую до двухсот градусов духовку на двадцать минут. По прошествии данного времени вытащим противень скумбрию с черносливом из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!
Скумбрия для меня является единственной рыбой, которую я запекаю в банке, по аналогии с курицей.. Как обычно, рыбу разделываю, убираю кости и разрезаю на порционные куски. Чищу морковь и лук и нарезаю их кубиками и полукольцами, соответственно.
Делаю подбор специй, у меня это черный молотый перец, кориандр, его добавляю и целый и смолотый, лавровый лист, соль. Все специи смешиваю со скумбрией и начинаю выкладывать всё слоями в банку рыба - овощи, рыба - овощи. Когда банка наполнена, отжимаю туда сок от половины лимона. Всё. Закрываю горлышко банки фольгой и ставлю в холодную духовку. Духовку включаю и оставляю там банку до готовности. Следите, готовится она не долго, как впрочем, и любая другая рыба.
Этот рецепт я взяла у дочери, она очень любит скумбрию и маринованная не исключение.
Для приготовления нам нужно :
Сначала рыбу освобождаем от внутренностей, отрезаем голову и промываем под проточной водой. Затем её нарезаем кусочками 1,5 - 2 см.
В сотейнике приготовим маринад. Для этого наливаем воду и добавляем соль, сахар, приправу для маринования, лавровый лист и перец.
Лук чисти и нарезаем полукольцами, а морковь режем кружочками, а затем добавим их в маринад.
Ставим на огонь и доводим до кипения. Огонь выключаем и добавим уксус, а затем остужаем до тёплого состояния.
После этого рыбу выкладываем в банку, перекладывая её слоями лука и моркови. Заливаем всё маринадом и убираем в холодильник на сутки. Всё.
Молодые кабачки разрежьте вдоль, предварительно помыв и не снимая кожицы.чайной ложкой можно немного вынуть сердцевину,сделать лодочки. Затем лук репчатый нарезать мелко и обжарить на растительном масле, добавить нарезанные шампиньоны, слегка припустить и выложить на кабачки. Сверху положить тонкие пластики помидоров. Натереть твёрдый сыр на терке, посыпать кабачки и слегка посыпать кунжутом. Извинине, забыла, перед помидорами положить немного майонеза. Теперь можно запекать в духовке при температуре 180 градусов минут 20 .вкуснятина,пальчики оближешь! Приятного аппетита!
Можно подготовленную рыбу (намазать солью и специями) плотно завернуть в фольгу и жарить на решетке по 5 минут с каждой стороны.
Будьте готовы к неприятному запаху жаренной селедки. Рыба получается вкусной, но ужасно жирной. Аппетит пропадает уже первого кусочка. Так что рекомендую готовить эту рыбу только тем, кто любит жирненькое.
