Есть несколько вариантов приготовления курицы со щавелем, например:
- Сварить куриный суп, а в конце варки вместе с остальной зеленью добавить нарезанный щавель, если щавеля добавить много, то будет кисловатый привкус, обычно в большом количестве щавель добавляют в куриный суп с капустой.
- Можно заранее замариновать целую или нарезанную курицу в щавеле с майонезом, а потом запечь в духовке.
- Можно потушить на сковороде курицу и за 10 - 15 минут до окончания готовки добавить крупно нарезанный щавель.
Хочу поделиться рецептом, может и не всем необычного, но очень вкусного и сытного куриного супа.
Для него нужно взять:
три куриные ножки (но можно варить из любых частей курицы), две моркови среднего размера, четыре картофелины, две горсти тонкой вермишели, одну крупную луковицу, свежую зелень, соль, приправы по вкусу.
Готовим:
- Промытую курицу уложить в кастрюлю, залить (полностью, чтобы была вся покрыта) холодной водой.
- Довести до кипения, установив огонь на всю. Как и всегда, в процессе снимать образовавшуюся пену.
- После закипания сразу уменьшить огонь на минимальный, посолить. ОБЯЗАТЕЛЬНО: положить нечищеную репчатую луковицу. Разумеется, хорошо промытую - ее наличие сделает бульон по-настоящему золотистым и прозрачным, так как непосредственно шелуха впитывает все вредные вещества, "выкипающие" из курицы (именно из-за них появляется пенка). Благодаря луковице пенка больше не будет накипать.
- Накрыть крышкой и варить еще полчаса. После этого луковицу вытащить и выкинуть.
- Добавить измельченную морковь в любом виде (тертую, резаную - по желанию).
- Следом, минут через 5 минут закинуть картофель (чищенный/резанный). Все это проварить еще минут 10.
- Закинуть вермишель, количество - по желанию. Оставить на огне еще на 15 минут.
- Попробовать на соль, добавить любимые приправы, через 5 минут готовый суп можно выключить.
- По желанию добавить зелень (непосредственно в кастрюлю или в тарелки).
Все, суп можно есть с сухариками, с хлебом, без ничего - это уже кому как больше нравится.
Для приготовления подливы из курицы с помидорами нам понадобиться :куриное филе 300 гр,луковицы 2шт., помидоры 0,5 кг,соль,перец,базилик,розмарин,душица,сахар,чеснок и растительное масло.
Куриное филе мелко нарезаем и обжариваем на небольшом количестве растительного масла до получения румяной золотистой корочки. Добавляем туда нарезанный лук, перемешиваем и немного тушим все вместе. Помидоры ошпариваем кипятком , снимаем с них кожицу, мелко нарезаем и смешиваем с курицей. Добавляем немного воды, солим , сахарим по вкусу , посыпаем специями и, накрыв крышкой, тушим до готовности. За 2-3 минуты до готовности добавляем натертый на мелкой терке или мелко порезанный чеснок. Снимаем с огня и дом подливы постоять под крышкой еще 30 минут.
Я готовлю такое блюдо. Это не совсем запеканка, но вкусно.
Паэлья из курицы с рисом.
Понадобится: 200 гр. куриного филе, 200 гр. риса, 400 мл. бульона, 50 гр. крабовых палочек, 100 гр. сыра, 1 сладкий перец, куркума. Сварить рис в бульоне. Филе мелко порезать и обжарить на сковороде. Готовый рис выложить в широкую форму, посыпать куркумой, мелко нарезанными крабовыми палочками, тертым сыром и покрыть слоем поджаренного мяса. Сверху выложить сладкий перец. Накрыть крышкой и в духовку на 5-10 минут, пока не расплавится сыр.
Для приготовления двух порций потребуются 200 грамм куриного филе, 160 грамм твёрдого сыра, 120 грамм консервированных ананасов, 60 грамм майонеза, одна большая ложка подсолнечного масла, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.
Для начала куриное филе промоем, просушим, разрежем на две тонкие части и немного отобьём кухонным молотком.
Противень застелим фольгой, промажем подсолнечным маслом и положим на него отбитые половинки курицы. Смажем оба филе майонезом, по своему вкусу посолим, поперчим и распределим по верху кусочки ананасов. На ананасы насыпем натёртый на тёрке с крупными отверстиями твёрдый сыр и отправим в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. По прошествии данного времени, вытащим запечённую курицу по-гавайски из духовки и подадим на стол. Приятного аппетита!