Как приготовить апельсиновые капкейки с шоколадом?
1 ответ:
В первую очередь промоем триста пятьдесят грамм апельсинов, просушим бумажным полотенцем и снимем с них цедру. Из апельсинов выдавим в стакан сто двадцать миллилитров сока. Наломаем пятьдесят граммов тёмного шоколада на мелкие кусочки. В большой миске соединим триста двадцать граммов муки, одну маленькую ложку разрыхлителя, двести двадцать граммов сахарного песка, сто граммов размягчённого сливочного масла, щепотку поваренной соли и хорошенько всю эту смесь разотрём. Постепенно, тоненькой струйкой, вольём сто двадцать миллилитров молока, сто двадцать миллилитров апельсинового сока и перемешаем. Вобьём два куриных яичка, добавим одну маленькую ложку ванильного сахара и замесим тесто до состояния однородной консистенции густой сметаны. Добавим в это тесто мелкие кусочки тёмного шоколада, апельсиновую цедру и тщательно перемешаем. Поместим приготовленное тесто в формы для кексов и отправим в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. Через тридцать минут вытащим формы из духовки и дадим им остыть. Теперь сделаем крем. Поместим в миску двести граммов размягчённого сливочного масла и миксером взобьём его до пышного состояния. Продолжая взбивать, добавим шесть больших ложек сгущённого молока, две больших ложки сахарной пудры, вольём две больших ложки апельсинового сока. Взобьём эту смесь до состояния однородной консистенции масляного крема. Поместим этот крем в остывшие капкейки с помощью кондитерского мешочка. Приятного аппетита!
Читайте также
Для приготовления чизкейка с клубникой и белым шоколадом нам понадобиться :для основы-
175 г песочного печенья, 50 г сливочного масла
Для начинки-200 г белого шоколада, 300 г сливочного сыра, 200 г сметаны, 225 г клубники
Сначала измельчаем печенье в крошку и смешиваем его с размягченным сливочным маслом. Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем массу и плотно утрамбовываем.
Убираем основу в холодильник. Белый шоколад растапливаем на водяной бане или микроволновке. Соединяем сыр и сметану и взбиваем до образования густой однородной массы. Продолжая взбивать, добавляем шоколад. Клубнику нарезаем и лопаткой подмешиваем в начинку. Достаем основу, выкладываем на нее начинку, разравниваем и убраем примерно на 4 часа в холодильник для застывания.
Для приготовления этих пирожных нам нужно : 125 грамм муки, 200 грамм сливочного масла, щепотка соли, 3 яйца, 125 грамм измельчённых грецких орехов, 250 грамм сахара, 200 грамм шоколада, 125 грамм измельчённых фиников.
Масло и шоколад растопим на водяной бане.
Яйца взбиваем с сахаром миксером минут 3 - 5 , смесь должна немного загустеть.
Муку просеиваем с солью и добавляем к яичной смеси.. Затем добавим орехи и финики. Всё хорошо перемешиваем.
Берём форму ( 28 на 18 см. ) и выстилаем её бумагой для выпечки. Выливаем полученное тесто в форму и ставим её в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем 30 - 40 минут.
Достаём форму из духовки и остужаем вместе с содержимым 10 минут, затем перекладываем на решётку.
Перед подачей разрезаем на 15 квадратных пирожных. Есть можно как в тёплом, так и в холодном виде.
