Рулет из мясного фарша готовится довольно просто.
Для начала делается сам фарш - всё как обычно, прокручиваем мясо с лучком, если это мясо птицы можно добавить чесночку, солим, перчим и даём настояться пару часов в холодильнике (можно и больше, до суток), оно должно "созреть".
Готовим начинку. Это может быть всё, что угодно: тушеные овощи (морковь, лук, красный перец или капуста, лук и т.д.), грибы, оливки и так далее.
Расстилаем пищевую плёнку, раскладываем на ней фарш слоем ~1 см (как тесто), сверху начинку (дополнительно можно слегка промазать майонезом, кетчупом или любым другим соусом) и аккуратно сворачиваем в рулет. Переложите на фольгу, плотно замотайте и запекайте в духовке до готовности.
Если хотите, подробный рецепт можно посмотреть здесь.
Я делаю так,отбиваю порционные куски свинины с двух сторон.Волю,перчю обжариваю до румяной корочки.Потом залива сметанной с тертым сыром и в духовку.Сметану можно сделать пополам с майонезом.И уже за пять минут до готовности посыпаю ещё слоем сыра
Теоретически яйца, молоко и сыр могут заменить мясо. В яйцах, молоке и сыре так же, как и в мясе, есть белки, "кормящие" наши мышцы, и даже присутствует особый кроветворный белок, альбумин.
И железо есть, в молочных продуктах низкое содержание, а в желтке яичном - на уровне почек и печени, приблизительно 7мг на 100г.
Однако усиленное употребление яиц может быстро повысить холестерин.
Не стоит обольщаться и тем, что железо можно пополнить зеленью, мангольдом, крапивой, рукколой, петрушкой. Человеческий организм усваивает лучше именно геможелезо, железо из крови.
Я думаю, чтобы гемоглобин оставался в норме (именно для него нужно железо), не стоит отказываться от мяса.
Из куринного, он легок в обработке и отсустствуют жилки, да и не жирный он, на мой взгляд идеальный выбор.
Да, недавно столкнулась с такой неприятной штукой, как повышенный холестерин. Всю жизнь любила сыр. Ни дня не проходило без завтрака с сыром. Теперь это оказывается вредный продукт, как впрочем и мясо. особенно жирное. Вот так. пришлось пересмотреть свою диету и сыр теперь ем только по праздникам.