Да потому что в этих продуктах есть белок в большом количестве. Так же в них есть жирные кислоты, которые вредят организму. Фосфор, который присутствует в сыре, замедляет усвоение цинка из мяса. Поэтому не стоит сочетать сыр и мясо.
Безусловно к баклажанам нужно мясо обладающее ярко выраженым вкусом и ароматом. Под эти требования подойдет баранина.
Я не готовил ни чего подобного, но на вскидку я бы обжарил бы и баранину (не жирный задок) баклажаны с болгарсим перцем и лук с морковью. Потом сложил бы всё в порционные горшочки и добавив туда чеснока и хмели-сунели по вкусу, отправил бы в духовку.
Теоретически яйца, молоко и сыр могут заменить мясо. В яйцах, молоке и сыре так же, как и в мясе, есть белки, "кормящие" наши мышцы, и даже присутствует особый кроветворный белок, альбумин.
И железо есть, в молочных продуктах низкое содержание, а в желтке яичном - на уровне почек и печени, приблизительно 7мг на 100г.
Однако усиленное употребление яиц может быстро повысить холестерин.
Не стоит обольщаться и тем, что железо можно пополнить зеленью, мангольдом, крапивой, рукколой, петрушкой. Человеческий организм усваивает лучше именно геможелезо, железо из крови.
Я думаю, чтобы гемоглобин оставался в норме (именно для него нужно железо), не стоит отказываться от мяса.
Вот рецепт стожки из фарша и картофеля с сыром. Мои домашние очень любят и готовится быстро.Мясо перекрутите на фарш,картофель несколько штук потрите на крупной терке. Посолите фарш добавьте специи перчика немного,добавить измельчённый лук. отварите яйца и тоже потрите на тёрке. Лук обжарьте. Из фарша делаете круглую котлету,выкладываете на противень покрытый пищевой бумагой и смазанную маслом. В центр выкладываете обжаренный лук,присыпаете измельчённым яйцом горкой картофель натёртый на тёрке, подравниваете всё руками,что бы не торчал в разные стороны картофель. Сверху присыпаете сыром, ставим в духовку на 30 минут при температуре 190-200 градусов.
