Как приготовить баклажаны с мясом, йогуртовым соусом с сыром, помидорами?
2 ответа:
Поделюсь своим любимым рецептом, который придумала сама, а точнее - трансформировала из рецептов моих знакомых. Это фаршированные баклажаны с мясом, сыром,помидорами, йогуртом и прочими добавками.
Примерно уходит на все про все - 2 кг баклажанов (я делаю на пару дней на всю семью), 300 г мяса (любое, какое любите, только не жирное), пара средних луковиц, 3-4 помидора средних, пару крупных зубков чеснока, баночка домашнего йогурта 200 г, сыра сколько возьмется, обычно граммов 200-250, черный перец молотый, бальзамический уксус - примерно 1 столовая ложка. Если любите приправы, можно насыпать еще итальянские травы, но я делаю без них.
Баклажаны моем и отрезаем хвосты. Не чистим! Вырезаем серединку наподобии лодочки. Мясо пропускаем через мясорубку, средняя решетка.
Серединки баклажанов режем кубиками, выкладываем на нагретую сковородку и обжариваем. Я жарю на оливковом масле, вы можете на любом жарить. Пока баклажаны обжариваются, нарезаем мелко лук, добавляем в сковороду и сразу туда же перекрученное мясо. Жарим лук, мясо и баклажаные, чтобы масса на сковороде перестала быть сырой, то есть была почти готова. Во время жарки не солим!
Когда все обжарится, выкладываем в миску, остужаем, добавляем помидоры, я режу мелко, квадратиками, как обычно на оливье или винегрет режут овощи. Туда же добавляем чеснок (выдавить или потереть на мелкой терке), травы, черный перец, йогурт, бальзамик и тертый на мелкой терке сыр. Все хорошо перемешиваем.
Выкладываем полученную массу в баклажаны-лодочки и запекаем в горячей духовке, сначала на высокой температуре 240 градусов, через 5 минут убавляем до 220, а еще через 10 минут до 200 градусов.
Я для красоты еще посыпаю сверху тертым сыром, можно и майонезом полить, если есть желание.
Фото, увы, не мое, но вид примерно такой же. Можно мясо заменить шампиньонами.
Читайте также
Даю вам рецепт приготовления очень вкусного рулета яичного с плавленным сыром и мясом. Для приготовления такого рулета перемешиваем или лучше взбиваем яйца с майонезом. Выливаем, полученную массу, на сковородку или любую форму и жарим, лучше выпекаем на подсолнечном масле до образования румяной корочки. Полученный омлет, в горячем состоянии, выкладывем на дощечку, смазываем его плавленным сыром или ложим тонкие нарезки сыра, можно натертые на терочке, туда же добавляем кусочки вареного мяса (ветчины). Сворачиваем рулет, ставим в холодильник. Рулет можно подавать нарезанными ломтиками.
Состав рулета:
-Яйца- пять шт.
-Майонез-пять столовых ложек
-Сырок плавленный-200 грамм
-Мясо (ветчина)-200 грамм
-Растительное масло-1-2 столовых ложки
-Зелень-по вкусу
-Можно добавить с сыром и мясом грибы по вкусу.
Рулет очень вкусный. Пальчики оближешь!
Вот рецепт стожки из фарша и картофеля с сыром. Мои домашние очень любят и готовится быстро.Мясо перекрутите на фарш,картофель несколько штук потрите на крупной терке. Посолите фарш добавьте специи перчика немного,добавить измельчённый лук. отварите яйца и тоже потрите на тёрке. Лук обжарьте. Из фарша делаете круглую котлету,выкладываете на противень покрытый пищевой бумагой и смазанную маслом. В центр выкладываете обжаренный лук,присыпаете измельчённым яйцом горкой картофель натёртый на тёрке, подравниваете всё руками,что бы не торчал в разные стороны картофель. Сверху присыпаете сыром, ставим в духовку на 30 минут при температуре 190-200 градусов.
