Как приготовить вергуны на кефире, рецепт?
2 ответа:
Вергуны - это украинское кондитерское изделие из бездрожжевого теста чем то напоминающее хворост. Для приготовления следует подготовить следующие продукты:
Смешиваем кефир с сахаром, содой и яйцом, добавляем растительное масло (1 ст. л.) и растопленный маргарин. Муку просеиваем и добавляем туда же. Тесто должно быть мягким и пышным, чуть липнуть к рукам, но ни в коем случае не должно быть крутое. Тесто накрываем и отставляем на 25-30 минут.
Для удобства разделим тесто на части. Пока одну часть теста используем, остальные лежат под полотенцем. Разделочную доску или стол посыпаем небольшим количеством муки. Из теста скатываем колбаску и нарезаем её поперек на небольшие кусочки толщиной примерно 2 см.
Пальцами расплющиваем каждый кусочек в продолговатую лепешку толщиной 1 см. Острым ножом сделаем разрез посередине лепешки. Один край лепешки протягиваем через разрез, как бы выворачивая его. Так все кусочки.
В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло и хорошо его прогреваем.Далее жарим в раскаленном масле, постоянно переворачивая, 1-2 минуты.
Обжаренные вергуны выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло и обильно посыпаем сахарной пудрой.
Читайте также
Для приготовления таких оладьев понадобятся триста грамм мяса, одна луковка, двести пятьдесят милилитров кефира, одно яйцо, три больших ложки муки, чёрный намолотый перец, поваренная соль, приправы по своему вкусу, растительное масло.
Сначала почистим луковицу и вместе с мясом провернём через мясорубку. Поместим фарш в миску и добавим двести пятьдесят миллилитров кефира, одно яйцо, три больших ложки муки, поваренную соль по вкусу, чёрный намолотый перец по вкусу, приправы по своему вкусу, измельчённую зелень и как следует перемешаем до состояния теста для оладьев.
В сковородке нагреем растительное масло и пожарим оладушки с обеих сторон до золотистого цвета.
Пожаренные мясные оладьи на кефире сложим в тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Можно приготовить просто на кефире с луком, добавив соль, перец черный и красный.
Либо добавить в мясо с кефиром немного аджики кавказкой, в магазине в баночках которая продается, она уже соленая и жгучая, но это кто любит поострее и по-ароматнее.
В любом случае, через 3-5 часов, мясо для приготовления шашлыков уже будет готово.
На гарнир подойдут овощи и зелень укропа и петрушки
Приятного аппетита!