Чтобы приготовить такой пирог под названием "Дунай", для теста будут нужны пятьсот пятьдесят граммов муки, сто граммов сливочного масла, четыре куриных яичка, сто двадцать миллилитров свежего коровьего молока, один пакетик ванильного сахара, четыре больших ложки сахарного песка, одна маленькая ложка поваренной соли, двадцать пять граммов свежих или пакетик сухих дрожжей.
Для начинки будут нужны четыре спелых яблока, три больших ложки сахарного песка и щепотка корицы.
Сначала сделаем опару. В небольшую миску насыпем через сито сто граммов муки, добавим одну большую ложку сахарного песка, сухие дрожжи и слегка перемешаем. Вольём в эту сухую смесь сто двадцать миллилитров тёплого молока, хорошенько перемешаем и на двадцать пять минут уберём в тёплое место до появления пузырьков.
Растопим в микроволновке сто граммов сливочного масла, выльем в большую миску и добавим две больших ложки сахарного песка, одну маленькую ложку поваренной соли, один пакетик ванильного сахара, три куриных яйца и хорошенько перемешаем. Выльем в миску подошедшую опару, перемешаем и постепенно насыпем через сито четыреста граммов муки и замесим упругое, не липнущее к рукам тесто. Уберём тесто на полтора часа в тёплое место.
Четыре яблока промоем, удалим серединку с семенами и нарежем на тонкую соломку. Поместим нарезанные яблоки в кастрюльку, насыпем три больших ложки сахарного песка, щепотку корицы, перемешаем, вольём воду и немного проварим. Начинка для пирога готова.
Достанем поднявшееся тесто, немного обомнём и отщипнём от теста куски с куриное яйцо. Раскатаем куски в толстые лепёшки и положим на середину по одной маленькой ложке яблочной начинки. Завернём начинку тестом, защипнём шов и вытянем его кверху.
Круглую разъёмную форму, диаметром двадцать восемь сантиметров, промажем хорошенько сливочным маслом. На центр формы положим пирожок с начинкой и равномерно распределим остальные пирожки по всей площади формы. Прикроем на двадцать минут чистым кухонным полотенцем. По прошествии двадцати минут, отправим форму в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку для выпекания пирога. Через пятнадцать минут, смажем пирог оставшимся яйцом и выпекаем ещё двадцать минут до готовности, появления румяности и золотистого цвета пирога. Готовый пирог "Дунай" достанем из духовки, дадим немного остыть, освободим от формы, положим на плоскую тарелку и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
