Как готовить пирог "Дунай"?
1 ответ:
Чтобы приготовить такой пирог под названием "Дунай", для теста будут нужны пятьсот пятьдесят граммов муки, сто граммов сливочного масла, четыре куриных яичка, сто двадцать миллилитров свежего коровьего молока, один пакетик ванильного сахара, четыре больших ложки сахарного песка, одна маленькая ложка поваренной соли, двадцать пять граммов свежих или пакетик сухих дрожжей.
Для начинки будут нужны четыре спелых яблока, три больших ложки сахарного песка и щепотка корицы.
Сначала сделаем опару. В небольшую миску насыпем через сито сто граммов муки, добавим одну большую ложку сахарного песка, сухие дрожжи и слегка перемешаем. Вольём в эту сухую смесь сто двадцать миллилитров тёплого молока, хорошенько перемешаем и на двадцать пять минут уберём в тёплое место до появления пузырьков.
Растопим в микроволновке сто граммов сливочного масла, выльем в большую миску и добавим две больших ложки сахарного песка, одну маленькую ложку поваренной соли, один пакетик ванильного сахара, три куриных яйца и хорошенько перемешаем. Выльем в миску подошедшую опару, перемешаем и постепенно насыпем через сито четыреста граммов муки и замесим упругое, не липнущее к рукам тесто. Уберём тесто на полтора часа в тёплое место.
Четыре яблока промоем, удалим серединку с семенами и нарежем на тонкую соломку. Поместим нарезанные яблоки в кастрюльку, насыпем три больших ложки сахарного песка, щепотку корицы, перемешаем, вольём воду и немного проварим. Начинка для пирога готова.
Достанем поднявшееся тесто, немного обомнём и отщипнём от теста куски с куриное яйцо. Раскатаем куски в толстые лепёшки и положим на середину по одной маленькой ложке яблочной начинки. Завернём начинку тестом, защипнём шов и вытянем его кверху.
Круглую разъёмную форму, диаметром двадцать восемь сантиметров, промажем хорошенько сливочным маслом. На центр формы положим пирожок с начинкой и равномерно распределим остальные пирожки по всей площади формы. Прикроем на двадцать минут чистым кухонным полотенцем. По прошествии двадцати минут, отправим форму в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку для выпекания пирога. Через пятнадцать минут, смажем пирог оставшимся яйцом и выпекаем ещё двадцать минут до готовности, появления румяности и золотистого цвета пирога. Готовый пирог "Дунай" достанем из духовки, дадим немного остыть, освободим от формы, положим на плоскую тарелку и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
Читайте также
Приготовим пирог на кефире с какао в мультиварке-скороварке.
Возьмем такие продукты.
Для пирога:
мука - 250 г, три штуки яиц, сахара - 150 г, молоко - половина стакана, масло подсолнечное - половина стакана, разрыхлителя одна чайн. ложка, какао-порошок - две ст. ложки, ванильный сахар - один пакетик.
Для глазури: молоко - половина стакана, сахар - 2,5 ст. ложки, шоколад черный - 30 г, масло сливочное - 20 г, цукаты, или орешки, чтобы украсить.
Когда имеются все продукты, можно начинать готовить.
К яйцам кладем сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером около 7 - 10 минут, чтобы масса посветлела и стала более пышной. После этого добавляем молоко, растительное масло. Затем кладем просеянную с разрыхлителем муку, вмешивая движениями сверху вниз, чтобы масса оставалась пышной. Всыпаем какао, осторожно перемешаем все вместе. Получается тесто примерно консистенции сметаны шоколадного цвета.
Промазываем чашу мультиварки изнутри растительным маслом, выкладываем тесто. Задаем режим "выпечка" - 1 час. Пусть готовится, после этого достаем пирог, пусть остывает.
Делаем глазурь: в молоко кладем сахар, ставим на огонек, пусть нагревается и закипит. Далее кладем поломанный на кусочки шоколад, пусть продолжает кипеть, пока растворится шоколад. Затем добавляем сливочное масло, смешаем, чтобы растворилось, отставляем глазурь. Пусть полностью остынет.
Пирог уже остыл, поливаем равномерно глазурью, украшаем цукатами или орешками.
Очень красивый и вкусный пирог на кефире с какао, украшенный глазурью и цукатами, орешками можно подавать к чаю, или кофе.
Приятного аппетита!
- 0,5 кг муки
- 0,5 кг сливы
- Молока 150 мл.
- Сахара 0,1 кг
- Сухих дрожжей 8 г.
- Одно яйцо.
- Корица в кол-ве 0,5 чайной ложечки.
- Щепотку соли.
Просеять муки и смешать с дрожжами. Сливочное масло в кол-ве 2/3 растопить+теплое молоко+70 г. сахара+соль+яйцо. Качественно смешать.
Добавлять муку и замесить тесто. Поставить в теплое место для того, чтобы дошло в течении часа. Обминая вложить в форму в диаметре до 28 см промазанную маслом, должен быть сформирован бортик небольшой.
Сливу на 4 части и срезом вниз на тесто. Слегка при этом надавливаем. Все присыпать сахаром и корицей. Поверх сливы кусочки масла. Пусть пирог немного подойдет за 20 мин. В разогретую духовку и 175 С и на 40 мин. Пробуем и восхищаемся!
Приготовим открытый пирог с камбалой и палтусом. Это вкусный пирог и его стоит попробовать.
Возьмем для приготовления такие продукты:
камбала - два филе, палтус копченый - 120 г, лука репчатого 1 штука, мини-кукурузы - 3 штуки, стебель сельдерея, помидоры черри, перец чили, горошка зеленого - 80 г, сыра моцарелла - 120 г, масло растительное, воды - 100 мл, масло оливковое - 20 г, дрожжи - 2 г, молоко - 200 мл, сахар, муки - 270 г, соль, сметана - 25 г, паста томатная - 8 г, укроп, черный перец.
Когда все необходимое готовом, можно начинать заниматься пирогом. Первым дело сделаем тесто.
Возьмем миску, наливаем воду, она должна быть теплой (примерно 40°) и кладем сахара одну чайную ложку, немного соли, смешаем, после этого добавляем дрожжи, также перемешаем. Пусть пока постоит, на столе горкой высыпаем муку - 1,5 стакана, делаем углубление, вливаем молоко, замешиваем тесто. Далее к тесту добавляем дрожжевую воду, смешаем. Смешиваем с оливковым маслом и скатываем тесто в комок, пусть полежит, накрыв полотенцем.
Тем временем берем филе камбалы, освобождаем от кожи, нарезаем на кусочки. Копченый палтус также нарезаем на кусочки одинакового размера с кусочками камбалы.
Для соуса к сметане добавляем томатную пасту, смешаем. Присолим, поперчим, добавим сахар, измельченный укроп, все вместе перемешаем.
Третью часть лука порежем соломкой.
Порежем бэби-кукурузу ломтиками.
Стебель сельдерея порежем наискосок.
Помидоры черри нарежем каждый пополам.
Моцареллу нарезаем на кружочки.
Тесто раскатываем около 4 мм толщиной, присыпав рабочую поверхность.
Возьмем керамическую форму, смазываем маслом по дну и бокам, укладываем тесто.
На тесто кладем слой соуса, распределяем по поверхности. Далее кусочки моцареллы, помидоры черри, сельдерей, кукуруза. Присыпаем луком, чили, горошком. Сверху слой из кусочков камбалы и палтуса.
Готово, помещаем форму в заранее разогретую духовку. Готовим при температуре 170° С около 20 минут.
После этого извлекаем форму с пирогом. Можно присыпать укропом, полить сверху оливковым маслом. Готово, можно угощаться.
Пирог сытный, ароматный.
Приятного аппетита!
