Песочный пирог с черной смородой.
Пачка сливочного масла 180г.
2 яйца (2желтка в тесто.2 белка в начинку)
4 ст.л сметаны
0.5стакана сахара
соль на кончике ножа.
пачка разрыхлителя
лим.сок 1ч.л
мука 3 стакана
Для начинки-2 белка
сахар 1стакан
ягоды черной смороды 0.8 кг
Приготовление-Желтки+сахар взбиваем в миксере+лим.сок( если нет.то лим.к-та.щепотка).Добавить размягченное масло+сметану.снова взбить.Муку+ разрыхлитель+соль просеять через сито( обязательно).Все соединить и замесить тесто+1ст.л раст.масла.Положить в миску закрыть полотенцем и убрать в холодильник 30 минут.Готовим начинку.2белка+сахар взбить до густой пены.соединить с ягодами.смешать.Тесто раскатать на противне смазанным маслом.Выложить аккуратно ягоды.сделать бортики.Выпечь при темп.180грС.30 минут.
Королевская ватрушка.
Ингредиенты:
0,5 кг. свежего творога
250 гр. маргарина.
2ст. муки
200 гр.сахара
1г. ванилина
3 яйца.
Способ приготовления:
маргарин доводим до мягкого состояния и смешиваем его с мукой, перетираем его с мукой до образования мелкой крошки. Творог, яйца, сахар, ванилин смешиваем и взбиваем на блендаре до воздушного состояния. Берем форму смазываем ее сливочным маслом, на низ выкладываем равномерно 1/3 крошки, затем 1/2 часть творожной массы, затем опять половина крошки, оставшуюся массу и сверху посыпаем крошкой. Подогреваем духовку до 200 гр. и печем 15 минут. Ватрушка готова. Приятного аппетита. Быстро и очень вкусно. Дети просто обожают.
Это очень вкусный и сытный итальянский пирог, сделанный из песочного теста. Начинка может быть совершенно любой, кто что любит (кроме мяса и рыбы). Готовят кростату по разному, можно сделать пирог открытым, можно закрыть, а можно и украсить красивыми ажурными полосочками теста.
Первое, что необходимо - это хорошо взбить яйца. На свою маленькую семью я делаю шарлотку на 5 яиц. Взбиваю венчиком, но если есть миксер, то вообще супер. Яйца должны превратиться в очень густую однородную пену. Да, взбиваете их примерно с чуть неполным стаканом сахара. Затем добавляете около 0,5- 1 стакана муки. Делаете это очень медленно и маленькими порциями, иначе тесто упадет. Медленно и мягко вводите муку в яйца. После этого измельченные яблоки высыпаете в готовое тесто. Я режу их небольшими дольками. Но тут дело вкуса каждого. Так, теперь самый важный момент. Деко мажете маслом подсолнечным и присыпаете манкой. Это гарантия того, что шарлотка не прилипнет. Духовка разогрета до 180 градусов. Ставите и ВАЖНО(!!!) не открываете ее ближайшие 20 минут. Иначе тесто поднимется и упадет!
"Хорназо" - это многослойный пирог с начинкой из ветчины, мяса и яиц. Этот пирог принято готовить на Пасху и на праздничные застолья.
Вам потребуются: для теста: мука 1 кг, масло оливковое 1 ст, вино сухое белое и вода по 1 ст, яйцо 2 шт, жир свиной 50 г, сахар и соль по вкусу; для начинки: свинина (грудинка) 300 г, ветчина (или колбаса копченая) 150 г, масло растительное 1 ст. ложка, яйцо 2 шт.
В глубокую посуду насыпаем просеянную муку, в центре ее делаем углубление и в него вливаем растопленный свиной жир, оливковое масло, вино и воду. Смесь хорошо перемешиваем и добавляем в нее яйца, соль и сахар. Тщательно вымешиваем тесто (готовое тесто не должно прилипать к рукам). Накрываем тесто полотенцем и оставляем его на 30 минут.
Готовим начинку: в разогретую сковороду наливаем масло и выкладываем свиное мясо, нарезанное полосками и ветчину, нарезанную кружочками. Пока держим начинку на огне (5 - 10 минут), постоянно ее помешиваем. Варенные яйца нарезаем кружочками.
Тесто разделяем на две части. Тонко раскатываем первый пласт. Укладываем приготовленный пласт теста на противень, так чтобы края немного свисали. Далее раскладываем мясную начинку, а на нее сверху кружочки яиц. Накрываем вторым пластом теста. Края красиво защипываем. При желании пирог сверху украшаем остатками теста. Пирог в нескольких местах накалываем вилкой, смазываем яйцом.
Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40 - 50 минут.
