Рецепт теста для чебуреков на кефире?
4 ответа:
Чебуреки на кефире готовятся не сложно. Тесто получается достаточно мягким, хорошо подрумянивается пузырится.
Наливаем в миску немного кефира - стакан - полтора, в зависимости, сколько чебуреков нужно на выходе. Добавляем яйцо. Присолим, перемешиваем. Классически, дрожжей или соды в тесто для чебуреков не добавляют. Хотя по желанию можно всыпать щепотку сыпучих сухих дрожжей. Добавляем порциями немного муки, чтобы тесто загустело. Когда тесто достаточно плотное, перекладываем на рабочую поверхность и вымешиваем. Должно получиться мягкое, эластичное тесто. Разделяем тесто на десять кусочков (сколько надо штук чебуреков больше или меньше), скатываем в шарики и раскатываем. Раскатываем тонко, как можно округлой формы. Начинка может быть любая, та же мясная из фарша с луком и яйцом, в фарш можно влить ложку воды или бульона, чтобы был не столь густым и давал сок. Фарш кладем на одну сторону теста, заворачиваем пополам и скрепляем края, придаем форму чебурека. Обжариваем на сковороде с растительным маслом с двух сторон. Приятного аппетита!
Читайте также
<h2>Домашние секреты хозяек</h2>
У каждой хозяйки свои секреты. Тесто для пельменей и вареников нужно замесить так, чтобы оно получилось плотным и эластичным. Чем тоньше мы раскатаем наше тесто, тем вкуснее получатся пельмени.
Насыпаем муку горкой, делаем углубление, вбиваем яйцо и вливаем тонкой струйкой воду. Можно яйцо сразу перемешать с водой, а потом вливать. Теперь с краёв забираем в лунку муку, сколько возьмёт.
Вообще-то здесь нужен навык. Хозяйка должна "чувствовать" тесто. Определённого времени нет!
Самое лучшее тесто получается тогда, когда сразу отмериваешь ровно столько воды и муки, сколько потребуется. И тогда тесто получится сразу нужной густоты, а значит, его в дальнейшем не надо будет долго и утомительно вымешивать, выбивать об стол и прочее.
Секрет, когда замесили все ингредиенты, оставьте замес на 20 минут в покое, и только тогда начинайте замешивать тесто.
Чтобы приготовить такое блюдо, будут нужны двести сорок милилитров молочка, половина маленкой ложки повареной соли, одно яйцо, две маленких ложки сахар-песка, две маленких ложки сухих дрожжей, четыреста восемьдесят грамм муки, две болших ложки растительного масла.
В большую ёмкость нальём двести сорок милилитров молочка и добавим одно яйцо, половину маленкой ложки повареной соли, две маленких ложки сахар-песка, две болших ложки растительного масла и как следует перемешаем. Постепенно насыпем через сито четыреста восемьдесят грамм муки, две маленьких ложки сухих дрожжей, ложкой перемешаем и руками вымесим гладкое пластичное тесто. Завернём тесто в полиэтиленовую плёнку и уберём в тёплое место на четыре часа. Через четыре часа, тесто как следует обомнём и разделим пополам. Раскатаем оба куска теста в прямоугольные пласты толщиной в пять миллиметров. Свернём в плотненький рулет и защипнём края. Положим обе заготовки для батонов на обильно промазанный маслом противень швом вниз. Сделаем сверху надрезы и уберём в тёплое место на пятьдесят минут. По прошествии этого времени, отправим противень с заготовками в заранее нагретую до ста семидесяти градусов духовку на двадцать минут для выпекания двух батонов. Через двадцать минут, достанем испечённые батоны из духовки, дадим немножко остыть, нарежем на куски и подадим на стол к горячему чаю. Сделаем будерброд с маслом и сыром, угощаемся сами и угощаем гостей. Приятного аппетита!
