По-моему всё зависит от того какое мясо жарить и каково оно по-качеству,т.е жёсткое или нежное,как скажем говядина и телятина поэтому её лучше жарить в духовке подольше.Я обычно жарю всегда только филе свинины и целую курицу.Мясо довольно нежное поэтому я жарю в духовке свинину 1 час при темпераре не 200 градусов минут 45 и остаточное время при 180 но всё зависит от размера куска и толщины.При этом один раз я примерно через полчаса вытаскиваю и поливаю образовавшимся жиром и т.п.Ну и последние минут 5 я жарю при 250.Ну а маринад мой таков:в маленькую чашку заливаю растительное масло,а потом туда ложу чеснок,перец и т.д что попадётся.Настаиваю эту смесь минут 5 и заливаю ей мясо,которое предварительно солю и также перчу и т.д.А потом это всё маринуется минут 20-30.Ну а потом духовка,либо сковородка.
В идеале конечно нужна сковорода в виде сердца.У меня такая для яичницы,но я использую ее и для оладьев. Самый простой способ(кстати если не ошибаюсь он и есть на фото) - жарим обычные оладьи и формой для печенья вырезаем сердечки.Если есть формы без дна и которын смогут выдержать температуру,то можно прямо на сковородку ее и заливать туда тесто,но по мне это хлопотно очень,проще вырезать из круглых оладьев
В последнее время часто пеку кофейный кекс. Кофе пить не могу, давление повышается, а кексик можно поесть.
На стакан кефира беру 3 ч.л. кофе в зёрнах, 2 яйца, стакан сахара, немного взбалтываю. К этой смеси добавляю 100 гр размягчённого сливочного масла, всыпаю 1,5 стакана муки, 1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом. Перемешиваю до однородной сметанообразной массы. Выпекаю 35-40 минут.
Когда кекс немного остынет, покрываю его глазурью: одинаковое количество чайных ложек сметаны, разведённого кофе и сахара, всё хорошо перемешать и покрыть этой массой вашу выпечку. Оставляем кекс в холодильнике до застывания глазури и можно приступать к чаепитию.
Сейчас очень много рецептов маринования шашлыка.Пробуйте,выбирайте,экспериментируйте и обязательно найдете свой,чтобы потом баловать себя и удивлять гостей вкусным,сочным шашлычком.И несколько рецептов :
1 Мясо посолить. поперчить, нарезать лук кольцами и залить гранатовым соком. Мариновать 2 часа.
2 Две средних головки чеснока раздавить, смешать с кефиром.Мясо солим,перчим,заливаем кефиром
Маринуем 2-3 часа.
3 мясо солим,перчим,нарезаем помидоры крупными дольками из расчета (на 1 кг мяса 0.5 помидор)режем лук кольцами.Все хорошо перемешиваем и оставляем на 2-3 часа.
4 Лук режем кольцами,мясо кусками,перчим,солим,добавляем майонез,выдавливаем 3-4 лимона, маринуем несколько часов и готовим.
Из замороженного кефира готовится творог. Такой кефир кладется в застеленный марлей или тканью дуршлаг и оставляется так. Оттает, сыворотка стечет, творог останется в марле. Можно, конечно, переложить замерзший кефир в кастрюлю и нагреть, как мы делаем это с обычным кефиром, когда готовим из него тот же творог. Но необязательно. Замораживание вполне заменяет нагрев. Так что попросту даем кефиру оттаять и стечь.
Вот как-то так.