Это изысканное блюдо приготовить несложно. Один килограмм скумбрии необходимо очистить от плавников и внутренностей. Отрезать голову и нарезать на кусочки. Положить рыбу на сковородку, предварительно смазанную подсолнечным маслом, посолить, поперчить и жарить до готовности.
Почистить репчатый лук и нарезать его колечками. Полкилограмма грибов мелко порезать. Одну помидорку очистить и тоже порезать. На сковородке обжарить лук, грибы, приправу для грибов в течение восьми минут. По прошествии этого времени добавить нарезанные помидоры и продолжать жарить ещё минуты четыре. После этого, налить в эту смесь стакан сливок, перемешать и довести до кипения. Положить рыбу в эту кипящую массу и тушить её около пяти минут. После чего снять с плиты. Скумбрия в грибном соусе готова. Приятного аппетита!
Для приготовления этого вкусного пирога потребуются следующие продукты: одно яйцо, две луковицы, две банки консервированного лосося, семь грамм дрожжей, сто тридцать грамм подсолнечного масла, мука, шесть маленьких ложечки сахарного песка, полторы маленьких ложечки соли, тёплая вода.
В посудину насыпем дрожжи и сахарный песок. Зальём тёплой водой (полтора стакана) и размешаем. Отставим в сторонку на тридцать минут. Через тридцать минут получившуюся опару нальём в ёмкость, посолим и перемешаем. Просеянную муку добавим в опару и тщательно перемесим. Добавим в тесто подсолнечное масло и руками всё перемесим. Отставим в сторону на один час. Затем тесто обминаем, делаем из него шар и на час снова убираем в тёплое место. Консервы разомнём вилкой. Репчатый лук очистим и нарежем полукольцами. На сковородке обжарим лук, чтобы он стал мягким. Насыпем на стол муку и положим на него тесто. Делим тесто на две равные части. Противень застелим пекарской бумагой и распределим одну часть теста по всей площади противня. На это тесто положим половину нарезанного лука, положим размятый лосось, посолим и поперчим. Поверх лосося разложим остальной лук. Второй частью теста накроем пирог и защипнём края. Смажем тесто желтком и отправим в духовку для выпекания. Выпекаем при температуре в двести градусов тридцать минут. По стечении этого времени рыбный пирог готов. Приятного аппетита!
Лещей лучше засаливать, а потом коптить, потому что уж очень костлявая эта рыба.
Мне нравится лещь горячего копченая - хорошо отстаёт от костей.
Дочь готовит леща, просто обваливая в муке. тоже получается неплохо, но кости...
Если жарить просто на масле, то рыбка получается немного суховата.
А вот, если обвалять в муке или обмакнуть в кляр, то получается вкусная и сочная рыбка.
Это уже на любителя - кому что нравится.
А вот фотография внука с лещами, правда я уже выставляла эту фотографию в другом вопросе.
У карпа нет шкуры, есть кожица с чешуёй. Вначале счистить чешую, помыть, сделать надрез по верхней части туловища ( по хребту, от головы до хвоста) и осторожно снять кожицу,перед этим срезать все плавники.
Потребуется:
1 свежий минтай, 4 ст л муки, 2 яйца, соль, перец молотый черный.
Приготовление:
моем минтай, режим его кусками и обмазываем их солью и молотым перцем. Разрезаем на кусочки. Взбиваем яйца. В тарелку накладываем муку, обваливаем кусочки в муке и макаем в взбитое яйцо. На согретую сковородку накладываем куски рыбы, и обжариваем их. Выливаем в сковородку оставшиеся яйца.
