Практически, ничем. С учетом того, что в духовке два таких же точно ТЭНа, как и в электрогриле. Просто в грилевыъ установках куриц поворачивают во время жарки. А в духовке готовят на противгнях. Для сбора жира. И иногда разделывают для ускорения процесса.
Для приготовления потребуются 700 грамм куриных сердечек, 1 маленькая ложечка чёрного молотого перца, половина маленькой ложки карри, половина маленькой ложечки острого перчика чили, две больших ложки измельчённого имбиря, пять долек чеснока, 80 миллилитров соевого соуса, выжатый с одного лимона сок или две маленьких ложечки яблочного уксуса, две маленьких ложечки мёда, одна маленькая ложечка сладкой паприки.
Для начала со всех куриных сердечек срежем жир и хорошенько промоем в холодной воде. После этого жидкость сольём.
Теперь займёмся приготовлением маринада. В миску нальём соевый соус, всыпем острый перчик чили, сладкую паприку, чёрный молотый перец, карри, измельчённые чеснок и имбирь, добавим мёд и всю смесь хорошенько перемешаем. После этого выжмем сок с одного лимона и снова перемешаем.
Выльем приготовленный маринад в миску с куриными сердечками, перемешаем, закроем плёнкой и на два часа уберём в сторонку для маринования.
Деревянные шпажки на десять минут замочим в воде. Через десять минут насадим на эти шпажки куриные сердечки, положим их в смазанную маслом огнестойкую сковороду-гриль и на среднем огне прижарим примерно 20-25 минут. При этом каждые 5 минут переворачиваем шашлычки. Готовые куриные сердечки на гриле подадим на стол. Приятного аппетита!
Ни разу в магазине не видела такой вывески. А куры на огне и все мясо или рыбу сама готовлю на даче на огне в большом количестве, чтобы еще осталось домой привезти после выходных. Энергетика открытого настоящего огня выгодно отличает пищу, приготовленную на мангале или барбекю. Такая пища,на мой взгляд, намного вкуснее,чем пища ,приготовленная на искусственном "огне".
Это же не сложно. Купите в магазине курицу с просроченным сроком годности,подержите дома денька 2. А потом замаринуйте в большом количестве уксуса,соевого соуса,огромным количеством приправ (что бы отбить запах),добавьте усилители вкуса,жидкий дым. И в духовку. И будет Вам "счастье"
Если хотите сочную курочку с аппетитной корочкой, то смешайте майонез с кавказкой аджикой, сколько ложить аджики в майонез зависит от того насколько вы любите острое. Больше ничего добавлять не надо. Курочку положите в рукав для запекания, для того чтобы внутри она осталась сочной и запекайте около часа в духовке при 160-180 градусов.
Ну прям ужасы рассказываете) Такие случаи в общепите не редки, сама видела как подруга-повар рукой из кастрюли гречку насыпала. То что эти куры не свежие - н для кого не новость, хуже того, что исходные продукты изначально в пищу не пригодны (замороженные в каком-то жутком хлорном растворе, перемочены в марганцовке). Даже в достаточно респектабельных заведениях можно встретить такое вот "Г". За последние 2-3 месяца была в нескольких кафешках и везде крылья гриль пованивали, да забиты специями, но фуфу! В сетевых точках, например "Русский апетит" кур тоже маринуют, ттт без марганцовки, но от этого маринада куры увеличиваются в объеме...
