На самом деле консервировать ананас просто. Опишу как делала я. На 1 килограмм чищенных ананасов нужен 1 киллограм сахара или если вам сильно сладко, возьмите 800 грамм и 800 мл. воды.
Воду ставим на огонь, и пока она нагревается режем ананасы кружочками, колечками или кусочками. Я режу кусочками, мне кажется так удобнее их есть или добавлять в салаты и десерты (чтобы не резать потом). Когда вода начинает закипать, всыпаем весь сахар и ждем когда он полностью растворится. Когда сахар растворился снимаем кастрюлю с огня и ждем когда сироп немного остынет, чтобы был не кипяток, а просто горячий сироп или чуть горячее теплого. Теперь высыпаем в сироп нарезанный ананас, перемешиваем и оставляем до полного остывания. Если делаете вечером, можно оставить на ночь. А когда сироп с ананасами остынет, тчательно стерилизуем банки и складываем в них кусочки ананаса (без сиропа). Сироп кипятим и тут же заливаем им ананасы. Горячие банки закатываем крышками и когда остынут убираем на хранение в прохладное место, холодильник или погреб.
я знаю такой рецепт аджики: 3кг - красных помидор, 300гр - чеснока, 300гр - хрена, 3-4 красного перца, 4 шт болгарского перца, соль по вкусу. Всё на мясорубку и аджика готова. Приятного апетита.
Из жидкого варенья можно сделать морс - просто развести водой до нужной концентрации. Можно приготовить домашний кисель - с добавлением крахмала, получится очень вкусный и полезный напиток. А еще можно сделать лакомство - сладкий творожок - добавьте в творог варенье и взбейте.
Белые грибы хороши во всех видах - и свежие, и маринованные, и сушеные и жареные и мороженые. Для меня сушить грибы хлопотно и неудобно, да и потом разваривать их долго. Поэтому я предпочтение отдаю заморозке. Почистить, порезать, разложить по пакетам столько сколько требуется на суп или на жареху, по максимаму убрать воздух из пакетов при заворачивании - и в морозилку. Потом достаешь - минуту подержать пакет под водой, чтобы пакет отлип от грибов - и в кастрюлю или на сковородку - и все, никаких проблем. Еще очень хороши обжаренные грибы, тоже просто - разложил по банкам, потом банку достаешь и только разогреть остается. И конечно безумно вкусные белые маринованные, хотя с ними и возни побольше - но вкусно очень, и если время позволяет то конечно неплохо запастись и маринованными грибочками.
Грузди--это млечные грибы, поэтому, чтобы они не горчили, их следует вымачивать в холодной подсоленной в воде 3-5 суток, меняя воду 2-3 раза в сутки. Затем отвариваем грузди 5-10 минут. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, раскладываем в стерилизованные банки и заливаем маринадом.
Маринад: 1 л воды, 1,5 чайной ложки соли,4-5 зерен душистого перца,2-3 гвоздички,2 лавровых листа, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты,1 столовая ложка сахара.Варим маринад 20 минут.После кипячения добавим чайную ложку уксусной эссенции. Банки заливам маринадом,остуживаем, закрываем полиэтиленовой крышкой и держим в холодильнике.
