В нашей семье никто не понимает вкус варёной аджики, поэтому делаем только сырую и она спокойно хранится у нас в подполе по 2 года.
Чтобы сделать сырую аджику, приготовьте:
помидоры,
перец горький,
перец сладкий,
чеснок и
соль.
На большое ведро (10 кг помидор) помидор надо:
10 - 12 больших сладких перца,
20 больших стручков горького перца,
1 - 1,5 кг чеснока (а ещё лучше 2 кг),
соль - 4 - 5 ст.ложек (с горкой).
Перемолов всё через мясорубку, добавьте соль и хорошо перемешайте. Затем надо эту аджику поставить для брожения. Не надо пугаться брожения, аджика от этого не испортится и это не означает, что она не пригодна к употреблению. Так же как бродит рассол с малосольными огурцами и это не влияет на малосольные огурчики.
Потом надо ждать, пока аджика перестанет бродить и "успокоится".
Всё. Разливаете её в обычные (закатывать не надо) стеклянные банки и убираете в прохладное место (подпол,холодильник).
я знаю такой рецепт аджики: 3кг - красных помидор, 300гр - чеснока, 300гр - хрена, 3-4 красного перца, 4 шт болгарского перца, соль по вкусу. Всё на мясорубку и аджика готова. Приятного апетита.
Огурцы и помидоры режем крупными кубиками. Салат рвем на кусочки. Оливки режем кольцами. С окорочка снимаем мясо и разделяем на небольшые кусочки. Все вымешиваем и заправляэм горчицей. Добавлю что соль и перец додавать не надо!
<h2>Шакшука или чакчука - рецепт по израильски</h2>
Вы не знаете что приготовить на завтрак? Тогда вам точно нужен этот рецепт? Блюдо родом из Израиля, и кто как не еврей его может приготовить на славу?! Сытное, ароматное и самое главное, ничего сложного!
Что необходимо из продуктов? Итак:
Теперь приступаем к приготовлению шакшуки.
Спелые помидоры надрезаем, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Режем кубиками и оставляем стекать лишнюю жидкость. Болгарский перец запекаем в духовке на сильном огне. Снимаем кожуру, режем кубиками.
Лук, нарезаем мелко и отправляем жарится на оливковом масле. Когда лук зарумянился, добавляем порезанный перец, специи и соль. Минуты через три добавляем помидоры и тушим до полного испарения жидкости, минут 10.
Теперь в полученной овощной массе, делаем 6 углублений и в 3 углубления выбиваем целые яйца, в оставшиеся три пойдут только желтки. готовим пока не побелеет белок. Желток должен остаться жидким.
Посыпаем порезанной зеленью и подаём к столу.
А вот и видео-рецепт, так понятнее и проще. Жаль аромат не слышен...
В кулинарии существует такое правило, что все овощи в супе должны быть порезаны в одном стиле, кубиками или полосками. Мне даже в борще нравятся овощи порезанные больше, чем протертые на терке, чувствуется вкус лучше. Но вообще это дело вкуса каждого человека и традиций. В Китае никогда не режут овощи кубиками только потому, что их неудобно будет есть палочками.
Беру булочку кладу в нее сосиску,вкуснее будет если она будет подкопченная, поливаю соевым соусом или майонезом, а когда нибудь совместно майонез-кетчуп. Наверх укладываю либо морковку по -корейски ,либо салат со свежей капустой, вкусно также если также совместить салат с морковкой. Недавно пробовала делать с морской капустой, тоже не плохо получается. Ну и по вкусу,если кто любит горчица, либо французская либо обычная. Муж хрен любитель добавить))
Из этих продуктов можно приготовить вкуснейшие оладьи с начинкой.
На средней тёрке натереть кабачки и картофель, слегка посолить, перемешать и пусть несколько минут постоят. Затем нужно хорошо отжать. Добавить яйца, пару столовых ложек муки, перец и по вкусу если нужно ещё соль. Всё хорошо перемешать. Потом на хорошо разогретую сковороду выкладываем получившееся тесто ложкой и выпекаем оладьи (не очень маленькие). Обязательно выложите их на салфетки, чтобы убрать лишнее масло. На мелкой терке натираем плавленый сырок, добавить майонез. Можно добавить по вкусу перец, различные приправы, зелень (кто что любит - дело вкуса). Например, мелко нарезанный укроп, измельченный чеснок, молотый имбирь. Оладьи складываем попарно, слегка промазывая майонезом с чесноком между ними. Сверху можно положить тоненькие кружочки помидора и на них выдавить из кондитерского шприца начинку из плавленых сырков, украсить черными маслинами, нарезанными тонкими колечками. Теперь можно их отправить на минутку в микроволновую печь. Но, остывшие они по-моему ещё вкуснее!
