Моя мудрая свекровь делает так- накрывает кастрюлю оливье крышкой, упаковывает в пищевую пленку и ставит на балкон, если оливье в тазике, то тоже надо плотно обмотать пленкой. Балкон у нее крытый, но хорошо продуваемый. Так оливье хранится больше недели. Если в холодильнике- дня три, чтоб не обветрилось все, что мы кладем в холодильник, будь то макароны в дуршлаке или оливье надо накрывать крышкой.
Я варю все в одной кастрюле, картофель и морковь по времени варятся почти одинаково (25-30 минут, смотря от размера). А для варки свеклы тоже достачно этого времени 30 минут, но по истечении этого времени свеклу нужно поместить в струю с холодной водой или залить холодной водой. Вот таким методом из горячего в холодное, свекла становится мягкой. Много лет варю свеклу таким способом.
Картофель, морковь, свеклу предварительно не очищаю, варю в мундире, свекла не окрашивает другие овощи в красный цвет. Если только картофель при варке рассыпается, то да, немного края будут розовыми.
Эти салаты будут всегда востребованы на столе и не только на Новый год, я так думаю. Не зря же столько лет исполнилось салату "Оливье", когда его впервые откушали в ресторане. "Селедку под шубой" я готова есть каждый день.
Назову еще третий актуальный салат: "Мимоза".
Можно сказать, что приготовление этих салатов своего рода новогодний ритуал!
В состав этих салатов входили продукты из традиционного новогоднего набора. Селедка со времен советского дефицита хороша: и засол, и величина.
Это 2 салата дополняющие друг друга они мвесте символизируют Новый год
Очень интересный вопрос. Если домашний холодец и вы туда минимально добавляете перец,то конечно можно кушать . Я ем,и ела, когда делали сами. Но покупной точно не стоит употреблять при грудном. Можете навредить ребеночку.
