Картофельно-морковные котлетки.
Начну с того, что это безумно красиво, вкусно и, несомненно, состоит из натуральных, недорогих и просто полезных продуктов. Мне кажется, что это очень осеннее блюдо: по цвету, по компонентам, просто потому что настроение осенью надо поднимать. Яркие морковные котлетки очень мило выглядят.
Приготовим (по одному из многочисленных рецептов).
- Промоем морковь и картофель, заливаем водой в кастрюльке, варим в кожуре до полной их боевой готовности.
- Овощи надо остудить, почистить, нарезать крупно.
- Лук пропустить (после его очистки) на мясорубку за компанию с отваренными овощами.
- К массе можно добавить мелко нарезанную зелень.
- Соль и перец, теперь смесь надо тщательно вымесить, добавляем муку, яйца и делаем котлетки, жарим как обычные котлеты до готовности.
А вот теперь самое интересное:
Выкладываем котлетки на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
Теперь выложим их на общее блюдо или порционно и присыпаем любой зеленью, которая радует глаз и вкусовые рецепторы. Данное блюдо является самостоятельным, и гарнир тут будет не очень. Но о вкусах не спорят. Не думаю, что порезанный рядом огурчик с помидорчиком помешают почувствовать вкус котлетки и конечно блюдо подаём со сметаной.
Надеюсь, что за ПРИЯТНОГО АППЕТИТА меня не обвинят в плагиате!
Самый простой, на мой взгляд, салат из картофеля и моркови - это салат "Столичный" без колбасы, мяса или курицы.
Делается он достаточно просто: нарезать кубиками отварной картофель, отварную морковь, соленый или маринованный огурчик, отварные яйца и добавить консервированный горошек. Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить по своему вкусу, добавить майонез.
Если под рукой не оказалось банки консервированного горошка, можно нарезать побольше маринованных огурцов. Соотношение всех ингредиентов должно быть приблизительно одинаковым.
Если вы против майонеза и яиц, то можно на скорую руку сообразить совсем бюджетный салатик: отварной картофель, отварная морковь, соленые огурцы, репчатый лук ( очень мелко нарезанный ), соль и перец по вкусу. Заправить душистым подсолнечным маслом и с черным хлебушком...
Приятного аппетита.
"Горбачусь" на даче, потому, что хочу есть сам и кормить свою семью не "пестецидной" морковкой и картошкой, выращенной китайцами в ближайшем "колхозе", а чистым продуктом.
А еще, просто, нравиться работать с землей, "ковыряться" в которой гораздо приятней, чем общаться с некоторыми людьми, своего рода "релакс".
Класть можно для варки все в одну большую кастрюлю, но вынимать нужно в разное время, потому что морковка дольше картофеля варится. И если варить до готовности моркови, то картофель в мундирах может развалиться от переваривания.
Морковь варится минут на десять-пятнадцать дольше, чем картофель. Желательно проверить процент готовности морковки тоненькой зубочисткой или картофеля. Но не вилкой, он нескольких проколов картошка может тоже развалиться. А вот если вы варите и свеклу в этой емкости, то ее вилкой можно проверить на готовность, она после прокола быстрее вариться, но конечно дольше морковки.
О, это пожалуйста. Сделать салат из сырой моркови, натерев её на тёрке и добавив выдавленный чеснок, соль, нерафинированное подсолнечное масло и майонез. Тщательно перемешать. Картофель испечь в мундире в духовке, затем размять с солью и сливочным маслом до состояния пюре. На тарелки (или в миски) картошку и морковь выкладывать не перемешивая - половина моркови половина картошки. Всё. Очень вкусно и крайне полезно.
