Самый простой, на мой взгляд, салат из картофеля и моркови - это салат "Столичный" без колбасы, мяса или курицы.
Делается он достаточно просто: нарезать кубиками отварной картофель, отварную морковь, соленый или маринованный огурчик, отварные яйца и добавить консервированный горошек. Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить по своему вкусу, добавить майонез.
Если под рукой не оказалось банки консервированного горошка, можно нарезать побольше маринованных огурцов. Соотношение всех ингредиентов должно быть приблизительно одинаковым.
Если вы против майонеза и яиц, то можно на скорую руку сообразить совсем бюджетный салатик: отварной картофель, отварная морковь, соленые огурцы, репчатый лук ( очень мелко нарезанный ), соль и перец по вкусу. Заправить душистым подсолнечным маслом и с черным хлебушком...
Приятного аппетита.
"Горбачусь" на даче, потому, что хочу есть сам и кормить свою семью не "пестецидной" морковкой и картошкой, выращенной китайцами в ближайшем "колхозе", а чистым продуктом.
А еще, просто, нравиться работать с землей, "ковыряться" в которой гораздо приятней, чем общаться с некоторыми людьми, своего рода "релакс".
Лисички отваренные – 500 г;
Картофель и морковь – по 3 шт.;
Кабачок – 1 шт.;
Лук – 2 головки;
Чесночные дольки – 4 шт.;
Овощной бульон – 100 мл;
Масло растительное;
Соль и любимые специи – по вкусу.
Предварительно отварите 15 мин. почищенные и порезанные кубиками морковь и картофель.
Слейте воду, но не выливайте, а морковь и картофель остудите.
В растительном масле обжарьте до золотистого цвета нарезанный кубиками лук.
Добавьте очищенный от кожуры и порезанный кубиками кабачок, перемешайте и обжарьте до готовности.
Введите порезанные кусочками лисички, перемешайте и обжарьте 10 мин.
Всыпьте морковь и картофель, влейте бульон, присолите, добавьте специи и рубленный кубиками чеснок.
На медленном огне потушите содержимое сковороды под закрытой крышкой 10 мин.
Овощи с грибами лисичками можно подавать даже в холодном виде.
Потому что гладкая поверхность луковой шелухи не очень-то "удобна" для прилипания земли, в то время как картофель и морковь кожистые, шероховатые. Это раз. Морковь и картофель растут глубоко в земле, а лук - только примерно на треть луковицы углублен в землю, а иногда и меньше. Это два. И в-третьих, картофель и морковь много поливают и зачастую выкапывают из глинистой СЫРОЙ почвы (там, где почва песчаная, картошка гораздо суше и чище), а лук перестают поливать, когда он вырос и начинает созревать, ибо лук, созревающий при сырой земле, имеет плохие качества лёжкости. Поэтому его выкапывают, когда он долго стоит на поверхности совершенно сухой почвы.
красную свёклу можно, а сырую картошку нельзя. Картошку лучше отварить в мундире
