Рецепт приготовления вкусного десерта Яблоки в ромовом сиропе очень простой:
3 очищенных, без сердцевины яблока
2 столовые ложки рома или коньяка
3 столовые ложки воды
2 чайные ложки лимонного сока
0,5 стакана сахара
0,5 столовой ложки молотой корицы
200 грамм сливочного масла
В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем сахар, воду и сок, прогреваем до растворения сахара. На тихом огне кипятим до загустения сиропа, и пока он не приобретет золотистый оттенок. Подготовленные яблоки нарезаем колечками. В сироп вливаем ром, добавляем корицу, перемешиваем и опускаем в него яблоки, кипятим около пяти минут до мягкости. Готовый десерт хорошо подать теплым со взбитыми сливками или мороженым.
На самом деле тут две тонкости.Первая: поскольку для всех фруктовых вареников нужно мягкое и нежное тесто, то и для вареников с черной смородиной его надо делать заварным способом. Думаю, Вы без труда найдете, как его приготовить. Если нет, обращайтесь :)
И вторая тонкость- это выбор смородины. Нужна только та, что имеет неощутимые косточки внутри. У неё и кожица при тепловой обработке становится мягкой, как у вишни, а не кожистой,как у "косточковых" сортов.
Есть, правда, еще один "прикол" - черной смородиной можно "нашпиговать" вишню, вставив ее вместо вынутой из вишни косточки. Это вовсе не трудно и не хлопотно, весело даже.:))
У сангрии нет точного рецепта, скорее наоборот: приготовление этого коктейля – это полет фантазии.
Вот примерный рецепт, по которому сангрию готовлю я:
Нарезаем небольшими кубиками или дольками все фрукты, которые окажутся у вас под рукой. Количество и пропорции фруктов зависят только от ваших вкусовых предпочтений. Можно использовать не только свежие фрукты, но и консервированные.
Помещаем фрукты в небольшую емкость. Заливаем фрукты красным вином (одна бутылка). Ставим нашу заготовку на ночь в холодильник.
Достаем заготовку. Распределяем фрукты по стаканам. Добавляем в каждый стакан кусочки льда. Аккуратно смешивая, наполняем стакан вином из нашей заготовки и холодным тоником в пропорции примерно 1:1. Вставляем в стакан трубочку и украшаем долькой апельсина или лимона.
Сангрия готова!
Если захотите больше узнать про этот великолепный напиток - вот ссылочка:
http://www.travel4us.ru/publ/info/spain/sangria/15-1-0-9
Компот из ревеня на зиму приготовить несложно, но нужно помнить, что для заготовки на зиму годится только свежий молодой ревень с сочными стеблями, у старого они слишком жесткие. Поэтому лучше всего заготавливать его в июне.
Хочу предложить рецепт, по которому можно приготовить компот из ревеня с ягодами. Вам понадобится 3-х литровая банка, около 1 килограмма промытых и порезанных на кусочки стеблей, горсть ягод (на ваш вкус - клубника, вишня, смородина, черноплодная рябина и т.д.) и около 300-400 г сахарного песка.
Ревень и ягоды уложить на дно простерилизованной банки и залить горячей водой. Дать настояться минут пять, затем слить и вскипятить воду. В кипяток добавить сахар и держать на огне до полного растворения. В конце залить в банку воду с сахаром и закрутить крышкой - компот из ревеня на зиму готов.
Кайзеровский омлет
2 яйца
125 мл молока
1 стакан муки
по 1 столовой ложке сливочного масла и сахара
1 чайная ложка изюма
0,5 чайной ложки корицы
сахарная пудра
Перемешиваем яйца, сахар, молоко и муку. Растапливаем на сковороде масло и выливаем в нее омлетную массу. Когда низ поджарится, добавляем корицу и изюм, переворачиваем омлет на другую сторону, вилкой разделываем на кусочки и зажариваем их до хруста. Посыпаем пудрой и подаем блюдо горячим.
