Рулет мясной "Бычий глаз", как приготовить?
1 ответ:
Этот рулет с удовольствием кушает моя внучка, ей особенно нравится как он выглядит в разрезе, готовлю я его из фарша.
Для рецепта нам нужно : 1 кг мясного фарша, 10 варёных яиц и 1 сырое, 2 головки репчатого лука, 3 зубчика чеснока, 2 клубня картофеля, 1 кусок чёрного хлеба и 100 грамм белой булки, соль, перец.
В фарш добавляем сырое яйцо, перемешиваем.
Хлеб замачиваем в воде на 20 минут, затем его отжимаем и вместе с очищенным луком пропускаем через мясорубку. Добавляем в фарш.
Картофель натираем на крупной тёрке и - в фарш.
Чеснок пропускаем через пресс и _ в фарш.
Всё тщательно перемешиваем, солим, перчим.
Расстилаем пергамент и выкладываем на него ровно фарш, сверху посыпаем рубленной зеленью.
Яйца чистим и обрезаем их в сдувх концов для того, чтобы они плотно прижимались друг к другу.
Затем сворачиваем фарш с яйцами в виде рулета.
Перекладываем рулет на смазанный противень и ставим в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и готовим 50 минут.
При подаче нарезаем рулет на кусочки.
Читайте также
Я предлагаю рецепт рулета из свиного фарша с яйцом. Варенных яиц потребуется штук 5, может и больше.Фарш 500-700 грамм,1 луковица,яйцо, можно зелень - укроп, петрушка, соль, специи. Лук и зелень измельчить,яйцо добавить в фарш, посолить, поперчить и хорошо вымесить, если фарш суховат, можно добавить молока или воды 2-3 ложки.На столе разложить фольгу. лучше в два слоя, сверху разложить часть фарша, на него выложить чищенные варенные яйца в одну линию, плотно друг к другу. Затем сверху выложить остальной фарш. и сформировать красивый рулет.Затем все завернуть в фольгу, шов на фольге должен быть сверху, чтобы мясной сок в процессе приготовления не вытек.Рулет переложить в форму для запекания и отправить в духовку минут на 40.Затем рулет достать, слегка раскрыть фольгу, если получился суховат, то нарезать сливочное масло, разложить по поверхности рулета и отправить опять в духовку минут на 15-20.!
Могу поделиться рецептом приготовления куриного рулета.
Для приготовления нам понадобится:
- филе куриное - 1 кг.;
- молоко - 0,5 стакана;
- белая булочка - небольшой кусочек;
- куриное яйцо - 6 шт.;
- соль, перец - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Начинаем приготовление куриного рулета.
- Пропустить через мясорубку куриное филе.
- Добавить в куриный фарш кусочек белой булочки замоченной в молоке и все тщательно перемешать.
- Добавить 6 яиц, соль, перец по вкусу, все перемешать.
- Фарш скатать в рулет, полить растительным маслом и поставить в разогретую духовку на 180 градусов, выпекать доя появления корочки. Очень простой и вкусный рецепт. Приятного аппетита!
Так же могу поделить рецептом сладкого рулета, который называется "Есения".
Для приготовления нам понадобится:
- творог - 300 гр.;
- лаваш - 1 упаковка;
- сахарный песок - 4 столовые ложки;
- клубника - 150 гр.;
- молоко - 250 мл.;
- смесь для приготовления заварного креме - 1 упаковка.
Приступаем к приготовлению.
Развести смесь для приготовления крема в 100 мл. молока. Оставшейся молоко поставить на газ и довести до кипения, далее убавить огонь, добавить разведенную смесь и постоянно помешивать до загустения. Крем остудить. В отдельную миску положить творог, добавить сахар, крем, все хорошенько перемешать. Лист лаваша намазать творожным кремом, выложить порезанную клубнику, свернуть в рулет. Рулет смазать маслом и выпекать в духовке при температуре 180 градусов 15 минут. Затем хорошо охладить, разрезать на кусочки и подавать к чаю. Приятного аппетита!
Предлагаю следующий рецепт этого блюда. Для его приготовления нам нужно : 200 грамм филе солёного лосося, 150 грамм сливочного масла, 50 грамм зелени укропа, 0,5 лимона, 4 ст. ложки воды, 2 ч. ложки желатина, петрушка и соль.
Сначала замачиваем до набухания желатин в охлаждённой кипячённой воде, затем распустим его на водяной бане.
Филе лосося перекручиваем через мясорубку, соединяем с желатином, сбрызгиваем лимонным соком и перемешиваем.
Выкладываем массу на пищевую плёнку слоем в 0,5 см.
Сверху смазываем размягчённым и перемешанным с солью и измельчённой зеленью сливочным маслом. Сворачиваем рулетом и убираем в холодильник на 2 часа.
Перед подачей на стол разрезаем рулет на ломтики.
