Конечно, кроликов я не выращиваю, но довольно часто покупаю кроликов у знакомых фермеров. Я много чего готовлю из кролика - тушу его в мультиварке, запекаю, варю холодец, и, конечно, из кролика можно сварить суп. Так как же его сварить с мясом кролика? Да обычно, вот только кролика нужно варить намного дольше чем курицу и примерно как говядину - я люблю чтобы мясо кролика было мягким и хорошо отходило от косточек. То есть мясо кролика после закипания варится примерно 1 час. А суп я варю на кроличьем бульоне обычно с домашней лапшой, которую делаю сама. В суп добавляю репчатый лук и морковку для цвета.
Мясо как и другой диетический продукт продать или сдать можно во многих местах .
Начнем с того что нужно пройти сан экспертизу и получить документ , что ВАШИ кролики не были заражены . А дальше все просто можно обратится в детские сады , в рестораны , в кафе , в школы и другие организации пищепрома , ну и можно на рынок . Так что с реализацией проблем нет , проблемы как правило возникают с хранением . Ну и от кроликов остаются шкурки вот с ними приходится возится долго и нудно .
Мясо кролика по витаминам превосходит всё другое мясо.В нем витамины группы В,витамины С.Минералы:железо,фосфор,калий.Регулярное его использование в пищу нормализует обмен жиров и белков.
Все зависит от возраста животного и способа приготовления.
Кроликов забивают в довольно молодом возрасте, мясо нежное. Если просто варить в воде достаточно 1 часа.
Индейка обычно постарше и пожестче. Варится примерно 1,5 - 2 часа.
Чтобы узнать приготовилось ли мясо, нужно в самом толстом его месте проколоть чем-то острым - ножом или зубочисткой. Если протыкается легко и вытекает прозрачный сок - мясо готово.
Несомненно полезнее крольчатина. Можно разобрать по составу и сравнить. Жирность у курицы начинается с 6%,у кролика с 4%. Содержание белка у кролика около 23%, тогда как у курицы не более 18%. И белок у крольчатины полноценный, в то время как у курицы преобладают соединительные белки. И на мой взгляд главный критерий-в курице почти в 3 раза больше холестерина, чем в кролике.
