Горячее мясное блюдо по рецепту английской кухни:
Ириш-стью из баранины в горшочке
на 4 горшочка:
0,5 кг баранины, нарезанной кусочками
0,5 кг шинкованной капусты
750 грамм очищенного и нарезанного картофеля
1 измельченная луковица
1 стакан бульона
тмин
соль
рубленная зелень петрушки
Мясо укладываем на дно горшочков, далее слоями - лук, картофель, капуста. Каждый слой солим, посыпаем тмином. Вливаем бульон и тушим в духовке около часа. Подаем ириш-стью в горшочках, посыпав зеленью.
Мне на ум только одно такое блюдо пришло, называется ФОРШМАК (блюдо еврейской кухни). Для его приготовления используют мясо и селёдку, а также картофель, лук и перец - всё это дело запекают в духовке. Сама не пробовала, но говорят, что очень вкусно получается.
Сразу же хочется ответить на ваш вопрос, так как в Болгарии прямо на улице частенько продают пипешко на гриле, а именно курица, приготовленная на гриле.
Кроме того, часто в кафе и ресторанах подают различные блюда из такого мяса, как телешко ( так правильней будет писать и произносить ) и это относится к такому мясу, как говядина.
Кроме того, баранина там называется - агне ( агнешко ), а свинина - свинко ( месо ), а индейка - пуйка.
Мясо кролика — диетический низкокалорийный продукт. И его калорийность зависит от степени жирности. Это где-то 135-155 килокалорий. Если речь идет о кролике жареном, то калорийность здесь увеличивается, и это 195 ккал,в тушеном —185 ккал на 100 г веса, самая же низкая - в отварном мясе —150 ккал. 100 г крольчатины содержит 20 граммов белка, 5 граммов жира. Плюс неоценимые витамины - В9, РР, В12, В1 и В2, В6 и В5. Плюс микроэлементы - калий (239 мг), фосфор (213мг), натрий (41мг), селен (23 мг).
Если имеется тандыр, то сделать такое мясо не сложно. Сначала очистим от шелухи две луковицы, нарежем на маленькие кубики, положим в подходящую ёмкость и руками хорошенько разомнём, для выделения луковичного сока. Насыпем маленькую ложку хмели-сунели, маленькую ложку паприки и как следует перемешаем. Мясо свинины промоем, нарежем на куски величиной с коробок спичек и положим в миску со смесью лука и специй. Вольём в эту миску минералную воду, чтобы она полностью покрыла куски мяса и уберём на два часа в холодильник настаиваться. Через два часа, достанем миску мс мясом из холодильника, насадим на шампура и поставим шампура вертикально в тандыр на пятнадцать минут. Через пятнадцать минут, готовое мясо извлечём из тандыра и подадим на стол. Приятного аппетита!
