Для приготовления яблочного пирога с творожным суфле необходимо сначала приготовить и испечь корж. Взять один желток растереть его с 1 ст.л.сахара, добавить туда 1.5ст.л.молока плюс 100гр.растопленного сливочного масла перемешать, всыпать 1 ст.муки и замесить тесто. В разьемной форме на промасленной бумаге пальцами распределить тесто и поставить в духовку на 10 минут с температурой 200 градусов. Для приготовления суфле снимаем теркой цедру с 1 лимона, очищаем от шкурки 3 яблока и режем на тонкие ломтики. Поливаем ломтики соком лимона, чтоб не потемнели, перемешать. 3 яйца разделить на желтки и белки, желтки перетереть с сахаром(130гр.)и ванилином добавить 100гр.сметаны, лимонной цедры и все перемешать. Добавить 500гр. творога и 2ст.л.крахмала. Белки хорошенько взбить и аккуратно добавить в творожную массу, на ранее испеченный корж выложить ломтики яблок, сверху накрыть творожным суфле, затем очистить 1 яблоко, тоненько нарезать и украсить верх пирога. Поставить пирог в духовку и печь его 1 час при температуре 180-200 градусов.
Это очень вкусное блюдо, а также оно разнообразит ваш стол.
Понадобится:
- рыба (минтай, путасу, скумбрия) - экономичный вариант Можно и более дорогую рыбу купить.
- лук;
- рис;
- морковь;
- яйцо;
- сало свежее;
- масло растительное.
Рыбу нужно промыть, убрать крупные кости. Я просто вырезаю плавники, хребет и убираю голову.
Рыбу прокрутить через мясорубку с салом. Желательно 2 раза, чтобы даже мелкие косточки перемололись. Рис отварить до полуготовности. Смешать с фаршем из рыбы, добавить мелко порубленный лук и яйцо. Фарш хорошенько перемешать, посолить и поперчить.
На сковороде разогрейте масло. Сформированные из фарша шарики выкладываем на сковороду. Через несколько минут переворачиваем их, как котлеты. Добавляем натертую на терочке морковку. Как только она слегка изменит цвет, доливаю сливки (можно просто воду) и ставлю всю эту красоту в духовку минут на 20. Все блюдо готово. Очень вкусно и лучше всего подавать с картофельным пюре.
Для приготовления закуски потребуется:
50 г. риса;
300 г. куриной печени;
1 луковица;
1 морковь;
100 г. фисташек (или кунжута или тертого твердого сыра);
соль, перец и зелень по-вкусу.
Отварить рис.Пока он варится обжарить мелко натертую морковь и лук.
Отдельно обжарить куриную печень.Затем измельчить овощи и печень в блендере.Добавить рис,соль,мелко нарезанную зелень и перец,все перемешать.Затем скатать шарики.И обвалять шарики в измельченных фисташках.
Или обвалять часть шариков в кунжуте или тертом сыром.
Сразу будет несколько красивых видов шариков.
Я обычно эту закуску убираю на часок в холодильник.
Филе индейки с яблочным соусом
0,5 кг филе грудки индейки
2 очищенных и нарезанных ломтиками яблока
175 мл белого сухого вина
0,25 стакана сахара
1 чайная ложка лимонного сока
соль
перец
сливочное масло
Филе грудки солим, перчим, смазываем сливочным маслом, заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой духовке до готовности. В сковороде на сливочном масле обжариваем до мягкости кусочки яблок, добавляем сахар, лимонный сок и вливаем вино, солим, перчим по вкусу. На тихом огне, помешивая варим, соус до загустения. Грудку нарезаем ломтиками, поливаем яблочным соусом и подаем.
Приготовить шарлотку из ржаной муки, легко и просто, а еще благодаря ржаной муке и менее каллорийно. Что на счет вкуса, то пирог получается более гармоничный,чем из пшеничной муки.Для этого нам понадобятся:
- яблоки - 3-5 шт.(я люблю кисло-сладкие, но сорт не имеет значения,выбирайте какие вам по душеш)
- сахар -180 гр.
- мука пшеничная-70 гр.
- мука ржаная-70 гр.
- яйца-3 крупных
- раст.масло для смазывания формы.
Яйца вместе с сахаром, взбить блендером в пышную пену(когда есть время, я отделяю белки от желтков, и взбиваю их по отдельности,так пирог чуть пышнее, но разницы практически нет)добавляем муку, и нежно перемешиваем лопаточкой(или ложкой)наше тесто, чтобы оно не опало, а оставалось таким же воздушным. Очищаем яблоки от кожуры и сердцевины, и нарезаем как вам нравится(я же люблю яблоки нарезать тонкими слайсами)и добавляем в тесто,слегка перемешиваем, и выливаем в заранее смазанную маслом,форму.
Выпекается шарлотка от 30-60 мин. при температуре 180 градусов.все зависит от вашей духовки.Дайте ей остыть в форме, затем достаньте и порежьте. Она невероятно нежная и вкусная.При желании в тесто можно добавить корицу или ванильный экстракт.Приятного аппетита и удачи.