Из брусники очень полезен морс домашнего приготовления- незаменимое средство при простуде или инфекции мочевыделительной системы. Я из брусники в прошлом году пекла творожный пирог- тоже очень вкусно получился!
Самый простой и не требующий особого труда напиток - это брусничная вода. приготавливается очень просто. Берете емкость, желательно 5-ти литровую банку. Насыпаете в нее хорошо промытую бруснику примерно на 1/3 банки. Далее наполняете банку кипяченой холодной водой и накрываете горло банки марлей. ягода начинает отдавать свой сок, и вода насыщается вкусом брусники. Где-то недели через 3 напиток готов к употреблению. Саму ягоду также можно использовать, например как приправа к мясным блюдам.
Чаще всего из брусники готовят морс (не подвергая ягоды термической обработке). Так в ней сохраняется больше всего витаминов и полезных веществ. Такой напиток врачи часто прописывают при заболеваниях почек, циститах и при отеках у беременных. Но насколько помню брусника еще как-то на давление влияет, то ли понижает, то ли повышает. Так что увлекаться ей тоже не стоит. Вот здесь один из рецептов брусничного морса.
Вредность винограда сорта Изабелла обосновывается тем, что при брожении у него выделяется на 0,01% больше метилового спирта по сравнению с другими сортами винограда, но воздействие метилового спирта нейтрализуется в первую очередь этиловым спиртом, который при брожении вырабатывается в гораздо больших объемах, и, строго говоря, тоже не является полезным для организма веществом (по разным источникам трактуется от наркотического вещества до яда). Так что заявленный вред больше походит на маркетинговые акции по заботе о здоровье потребителей, а в реале можно бесконечно ломать копья по поводу пользы и вреда вина, умеренного и неумеренного пития и т.п. О вреде данного винограда в виде морса речи вообще не идет, кроме случая, если вы конечно дождетесь, что Ваш морс хорошенько забродит. От себя добавлю, что практически каждый год закрываю и выпиваю с семьей 6-10 четвертей компота из винограда указанного сорта, 39 лет - полёт нормальный).
Вот как делаю я. Ягоды аккуратно размораживаем при комнатной температуре, при необходимости моем. Затем протираем через мелкое сито, чтобы отделить сок от жмыха. Сок до времени убираем в холодильник. Жмых смешиваем с водой и сахаром, доводим до кипения и оставляем остывать. Как только остынет, смешиваем с соком, который у нас хранится в холодильнике. Сок не варился - полезные вещества сохранились.
P.S. Да, забыл добавить - жмыхи надо после варки отфильтровать через то же сито, чтобы не плеваться ими потом.
У нас в Сибире клюкву собирают и употребляют много и часто , особенно зимой и весной . У нас ее морозят и квасят а потом квашенную добавляют в разные блюда и салаты да и так просто как закуска употребляется .
А вот морс делают из клюквы только так и никак иначе : берем стакан клюквы измельчить блендером и залить одним литром родниковой или колодезной водой ну на крайний случай водой из - под крана пропущенной через фильтр , только обязательно холодной водой иначе это будет не морс а простой компот . И держать напиток следует холодным и употреблять холодным . Детям давать комнатной температуры не греть , если есть желание можно добавить сахар но лучше пить без сахара , клюква хоть и кислая на вкус но глюкозы в этой ягоде достаточно !!!
Наберите в кастрюлю воду. Туда положите свои ягоды, сахар. Дайте ему вскипятить. Как только вскипятить, выключайте плитку. Все морс готов. Можете попробовать на вкус. Если что можете добавить сахар.
О пользе аниса расскажет видеоролик. Вами не указаны конкретные заболевания, если они у вас есть. В морс, также, кладут анис и просто для вкуса. Анис часто используется в кулинарии, придавая блюдам неповторимый вкус. Кладут анис и в напитки, в морс. Конечно, ближе к этапу настаивания. Ведь важен и аромат, который передается напитку.
Иногда, благодаря своему составу, анис в кулинарии может сыграть роль натурального стабилизатора. Трудно даже перечислить, что он может благодаря, богатому составу. Такая добавка очень полезна и в лечебных целях и спектр лечения широк. От простуды до паралича.
А морс дополнит аромат аниса. Добавляйте анис ближе ко времени настаивания напитков.
