Как закрыть клюквенный морс (сок) на зиму?
1 ответ:
Читайте также
Консервировать помидоры вовсе не обязательно с уксусом. Хотя бы потому что помимо кислых, маринованных или квашенных помидор, еще можно консервировать помидоры в собственном соку.
То есть в томатном соке.
Вариантов много и их выбор зависит от вида помидор и степени их спелости.
Плотные, спелые помидоры сорта "сливки" можно предварительно обдать кипятком на 1 мин и ополоснуть холодной водой. Кожура снимется, как чулок.
Сок же можно приготовить из перезрелых помидор этого или другого сорта.
Но из "сливок" он гуще и почти без зерен.
Подготовленные помидоры укладываем в банку (они уже по сути стерилизованы, заливаем кипящим соком с добавленными специями и, конечно, солью. Можно и сахаром.
Стерилизуем и закатываем, как обычно.
Набор специй - по вкусу. Острый перец, уксус или кислоту, чеснок или зелень в таком случае не кладем.
Круглые помидоры лучше не очищать. Могут в кашу превратиться.
