Смородина с сахаром без варки - одно из любимых лакомств моих детишек.
Как приготовить? Очень просто:
смородину (черную, красную, желтую...) какая есть под рукой:) перебрать, помыть и просушить. После добавляем сахар из расчета на 1 кг смородины 2 кг сахара. Полученную смесь перебиваю в блендере (порциями) и готовую перебитую смородину с сахаром складываю в банки. Храню в холодильнике.
Смородина с сахаром получается очень вкусной и полезной - прям смородиновый джем без варки!
Из ягод красной, черной и белой смородины готовят желе одним и тем же способом. В посуду с узким дном наливаю полстакана воды и высыпаю часть ягод, нагреваю емкость на огне, пока ягоды не пустят сок. Если сока много, сливаю его в другую емкость. Досыпаю постепенно осташиеся ягоды. Затем протираем массу через сито. В получившуюся кашицу добавим сахар из расчета на 1 килограмм 500 граммов сахара. Перемешаем массу, доводим до кипения и заливаем горячей в стерилизованные банки, закатаем. Это метод приготовления желе впрок на зиму с минимальным количеством сахара.
Чтобы приготовить такую вкуснейшую наливочку, понадобятся пятьсот граммов красной смородины, один литр качественной водки, одна большая ложка свежайшего мёда.
Сначала как следует промоем пятьсот граммов смородины и положим её в трёхлитровую стеклянную банку. Положим туда одну большую ложку мёда и вольём один лить качественной водки. Закроем банку крышкой и на две недели уберём в холодное и тёмное помещение. По истечении двух недель, процедим готовую смородиново-медовую наливочку через сложенную вдвое марлю и разольём подходящие ёмкости. Нальём наливку в стаканы и подадим на стол для дегустации. Приятного аппетита!
Для приготовления будут нужны один килограмм чёрной смородины, пятьсот грамм черники и полтора килограмма сахарного песка.
Сначала промоем ягоды чёрной смородины и черники. По отдельности перемелем ягоды в блендере или в мясорубке. Измельчённые чернику и смородину положим в эмалированную посудину, засыпем сахарным песком и деревянной лопаткой как следует перемешаем. На шесть часов уберём посудину с сахарно-ягодной смесью в сторонку. За это время несколько раз перемешиваем массу.
Через шесть часов отправим варенье на меленький огонь и проварим пятнадцать минут, периодически перемешивая и снимая пенку. Когда пенка начнёт собираться по центру посудины, варенье готово. Раскладывает по стерилизованым банкам, герметично закрываем и храним в холодном помещении. Приятного аппетита!
Я беру чистые, промытые, перебратые ягоды смородины перекручиваю их на мясорубке, засыпаю все сахаром и жду пока не появиться сок , переодически перемешивая всю смесь. Затем, как появился сок, ставлю на огонь.Опять таки периодически помешиваю что бы не подгорело и варю на медленном огне. Затем всю свареную ягоду перекладываю в банки и закрываю закручивающимися крышками. сахара на варенье беру в 1.5 раза больше чем самих ягод.