И так начнём готовить брюссельский суп из грибов под названием шампиньоны. Для этого нам понадобятся следующие ингридиенты: 300 граммов самих шампиньонов, 600 миллиитров мясного булона, 100 граммов лука, 50 граммов сливочного масла, 15-20 граммов муки, 150 граммов сливок, 2 яйца и зелень петрушки по вкусу. Если всё это добро есть, переходим непосредственно к самому процессу приготовления супа. Шампиньоны прокручиваем на мясорубке, нарезаем мелко лучок и всё это вместе припускаем на сливочном масле в течени десяти минут. Затем добавляем муку и припускаем ещё три-пять минут. Вот это всё заливаем мясным бульоном, а можно и наоборот, солим. Заправляем суп сливками, измельчёнными варёными яйцами и зеленью. Брюссельский суп из шампиньонов готов. Приятного аппетита!
Если любите остренькое, то можно за места сладкого перца добавить перец Чили
И так нам потребуется:
- 6филе меч-рыбы(камбалы, судака, речной форели, дорадо или сибаса), 1ст.л каперсов, 1/2ст оливок, 1/4 красного сладкого перца, 6 шампиньонов, 1/4 ст очищенных фисташек, 12 листочков шалфея, 4 ст.л раст масла, 2ст.л устричного соуса, 1/4 ст белого сухого вина, 2ст.л сока лимона, белый молотый перец по вкусу.
- Шампиньоны нарезаем ломтиками, сладкий перец соломкой.
- каперсы, оливки и фисташки крупно рубим.
- Все ингредиенты соединяем, добавляем 1ст.л устричного соуса и щепотку перца, хорошо перемешиваем.
- Филе рыбы сбрызгиваем соком лимона, слегка солим и добавляем перчика. На каждое филе ложим Начинку, аккуратно сварачиваем в рулеты, оборачиваем листочками шалфея и перевязываем кулинарной нитью.
- обжариваем рулеты на раст масле 3 минуты. Затем поливаем вином, сбрызгиваем оставшимся устричным соусом, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 10 минут.
- перед подачей нужно убрать нитки, разрезаем пополам и украшаем дольками лимона, каперсами, маслинами и веточками шалфея.
<h2>Шампиньоны... рецепт блюда из шампиньонов</h2>
Хочется сказать сразу, что сырые шампиньоны вкусно добавлять в любой салат из свежих овощей!!!
Ну а горячий рецепт я предложу вот такой..
Чистим наши грибочки, режем вдоль по форме гриба, обжариваем на сливочном масле, отдельно обжариваем порезанный соломкой лук,режем на кусочки вареное яйцо, можно добавить тертый сыр, все смешиваем. Режем тонкими пластами круглый хлеб. Между двумя ломтиками хлеба накладываем полученный фарш, обваливаем в яйце, и обильно в сухарях.
Затем по вкусу, можно запечь в духовке, а можно обжарить на сковороде.
Вот такой мой рецепт.
Да, можно, как и из других грибов.
В разных местностях грибовницу издавна готовили немножко по-разному.
Моя бабушка готовила просто - варила грибы, достаточно долго, не менее часа вместе с морковкой и луком, потом добавляла туда картофель ломтиками. Вот и все.
Конечно, можно отдельно приготовить поджарку из лука и моркови с ложечкой муки, добавить в конце варки. Иногда кладут необжаренные грибы.
Иногда добавляют лавровый лист, но некоторые считают его лишним.
Из шампиньонов также можно приготовить грибовницу, причем время варки можно немного сократить (по сравнению с лесными грибами).
Иногда добавляют лапшу. Очень вкусен суп с домашней лапшой.
4 филе речной форели
200гр замороженного измельченного шпината
2 дольки чеснока
4ст.л слив масла
1ст.л сока лимона
2 веточки тимьяна
Соль
Перец по вкусу.
- шпинат выкладываем в сковороду(нужно заранее прогреть) размораживаем на слабом огне и готовим до полного выпаривания жидкости.
- затем вливаем слегка взбитые яйца, солим. Обжариваем на слабом огне 3 минуты.
- Филе рыбы солим, добавляем немного перца. Сверху выкладываем шпинат и аккуратно сварачиваем в рулеты.
- выкладываем рулеты на решётку пароварки и готовим 10 минут.
- слив масло растапливаем, добавляем чеснок и сок лимона, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
- рулеты поливаем соусом, сверху ложим веточку тимьяна и готовим ещё 5 минут.
