И так начнём готовить брюссельский суп из грибов под названием шампиньоны. Для этого нам понадобятся следующие ингридиенты: 300 граммов самих шампиньонов, 600 миллиитров мясного булона, 100 граммов лука, 50 граммов сливочного масла, 15-20 граммов муки, 150 граммов сливок, 2 яйца и зелень петрушки по вкусу. Если всё это добро есть, переходим непосредственно к самому процессу приготовления супа. Шампиньоны прокручиваем на мясорубке, нарезаем мелко лучок и всё это вместе припускаем на сливочном масле в течени десяти минут. Затем добавляем муку и припускаем ещё три-пять минут. Вот это всё заливаем мясным бульоном, а можно и наоборот, солим. Заправляем суп сливками, измельчёнными варёными яйцами и зеленью. Брюссельский суп из шампиньонов готов. Приятного аппетита!
О, фаршированные шампиньоны - замечательная вкусная и питательная закуска. Фаршировать их можно различными компонентами, но мне, например, нравится так - отрываем ножки, режем их не слишком крупно, режем репчатый лук, обжариваем лук с ножками на сковороде. Добавляем к луку и ножкам порезанное копченое мясо (корейку, шейку, карбонад) - его, кстати, тоже можно немного обжарить. Солим, перчим по вкусу. Заправляем этой начинкой шляпки. Посыпаем натертым сыром. Отправляем в духовку примерно на 30 минут (может и больше, все зависит от того, насколько крупные грибочки у вас).
Вот и все. Вкусная и необычная закуска готова. Экспериментируйте!
Понадобиться.
200 г.риса
800 мл.куриного бульона
1 шт.белого лука
70 мл.белого сухого вина
2 зуб.чеснока
150 г.шампиньонов
1 с.л.сливоч.масла
200 мл.20%сливок
Приготовление:
Лук мелко режем и обжариваем.Затем добавляем к луку порезаные грибы,соли и обжариваем 10 минут.Далее добавляем сливочное масло и готовим 2 минуты.Потом зысыпаем рис к овощам и все перемешиваем.Вливаем тёплый бульон и готовим на медленном огне,пока рис не станет мягким.Затем вливаем сливки,перемешиваем и готовим 5 минут.Добавляем вино,давленый чеснок,перемешиваем и держим на огне ещё 7 минут.Приятного аппетита!
Можно сделать такую закуску.Взять 4-5 больших шампиньонов,удалить ножки,а шляпки хорошо намазать смесью из 2ст.л соевого соуса и 1ст.л растительного масла,оставить на 20-30минут.
В это время половинку авокадо размять вилкой,добавить 3ст.л творожного сыра,несколько капель лимонного сока,соль,перец по вкусу,перемешать,наполнить этой смесью шляпки грибов.
Сверху вставить готовую,очищенную креветку.
Можно еще приготовить попроще.0.5кг шампиньонов разрезать на четвертинки,полить соком половинки лимона,добавить 3-4 измельченных зубчика чеснока,соевый соус и оливковое масло по вкусу.Дать промариноваться с полчаса и можно кушать.
Чтобы приготовить такое вкуснейшее блюдо понадобятся двести грамм шампиньонов, пятьсот грамм фарша, одно яичко, две столовых ложечки сливок, один репчатый лук, две столовых ложечки измельчённых сухариков, чесночный порошок, мускатный орех, соль, чёрный перец. Промоем двести грамм шампиньонов, натрём на тёрке, присоединим к пятистам граммам мясного фарша и хорошенько перемешаем. Насыпем две больших ложки измельчённых сухарей, очищенную и измельчённую луковицу, вольём две больших ложки сливок, вобьём одно яичко, добавим перец с солью и тщательно перемесим. Из полученного фарша вылепим произвольной формы котлетки, поваляем их в измельчённых сухариках и забросим на сковородку с нагретым маслом. Пожарим котлетки с обеих сторон до готовности. Когда появится румяная и золотистая корочка. Пожаренные котлетки положим в тарелочку и с картофельным пюре подадим на стол. Угощаемся и угощаем гостей. Приятного аппетита!
