Маленькие бутерброды и канапе очень удобны на празднике, ведь они съедаются за 1 - 2 укуса. Вот несколько простых рецептов.
1 Ломтики хлеба намазываем толстым слоем майонеза и на него выкладываем сначала нарезанный кружочками свежий огурец, а на него кусочек очищенной копчёной рыбы. Украшаем зеленью.
2 Ломтики хлеба нарезаем небольшими полосками, намазываем их сливочным маслом и разрезаем на небольшие бутерброды.
На каждый кладём кусочек очищенной копчёной рыбы, а сверху капаем майонез и украшаем зеленью петрушки или ломтиком свежего помидора.
3 Чёрный хлеб нарезаем ломтиками ( корочки срезаем ) и намазываем тонким слоем сливочным маслом.
Рыбу очищаем от кожи и костей, нарезаем тонкими пластинами ( толщиной 2 - 3 мм.
С огурцов срезаем кончики ( если кожура толстая, то и её ), а затем режем ломтиками по 2 - 3 мм.
На хлеб выкладываем чередуя рыбу и кусочки огурца, украшаем зеленью.
4 Свежий редис и огурец нарезаем тонкими кусочками.
Соединяем сок лимона с солью и сахаром и соединяем с огурцами, перемешиваем и оставляем на 20 минут ( сок, который образуется сливаем ).
Очень мелко нарезаем зелёный и репчатый лук и соединяем их с творогом 15 %, а затем взбиваем в блендере ( если творог суховат, то можно добавить сливки )
Кусочки ржаного хлеба намазываем массой из творога, сверху слой редиски, затем слой огурца и слой рыбы, которую тонко нарезали и убрали все кости. Украшаем зеленью.
5 У рыбы вынимаем скелет, удаляем мелкие кости, снимаем кожу и мелко измельчаем. Смешиваем творог 9 % с мелко порубленным сельдереем и приправляем по вкусу солью и горчицей.
Полученную массу намазываем на хлеб и украшаем зеленью или огурцом, нарезанным кружочками.
