Question

Как правильно сушить опята в духовке?

Answer 1

Знаю одно: что для начала нужно из общего числа отобрать более молодые и крепкие грибы. Мыть перед сушкой не рекомендуется, потому как они потемнеют и дольше сохнут. Обрезать ножки около шляпки примерно около двух сантиметров.

Сушить можно несколькими способами, лично я использовала способ на нитке и на открытом воздухе (на балконе). На леску надеваются грибы и на солнышко. главное, чтоб грибы между собой не соприкасались. оставляем примерно на одну неделю. Что касается без лески, то на балконе, на столе расстилаю пергаментную бумагу и раскладываю грибы. Но если погода плохая, то лучше в духовке конечно, просто лично у меня всегда попадалась отличная погода))). Знаю, что в духовке сушатся при температуре 40-45 градусов, раскладывая на противне в один слой.

Answer 2

Опята можно высушить как на солнце в естественных условиях, так и в электросушилке или в духовке.

Перед тем как сушить грибы, их нужно подготовить к этому процессу.

Для этого грибы ни в коем случае не следует мыть, можно их просто протереть чистой тряпочкой.

Грибы надо перебрать и для сушки выбрать одинакового размера грибочки.

Опята лучше брать для этой цели небольшие.

В таком случае их можно сушить целиком.

На противень нужно расстелить пергаментную бумагу и затем выложить подготовленные опята таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Затем включить духовку на температуру примерно 50 градусов и поставить противень, оставив дверцу духовки немного приоткрытой.

Периодически нужно вынимать противень, переворачивать грибочки, давать им немного остыть и затем снова ставить в духовку.

Когда грибы уже будут хорошо подвялены, можно температуру увеличить до 70- 80 градусов. Если же вы будете сушить грибы в газовой духовке, то нужно духовку нагревать, выключать газ, ставить противень и оставлять там на просушку, затем вынимать, снова нагревать духовку, выключать газ и повторять процедуру.

Answer 3

Мне приходилось сушить опята, но никогда не пользовалась духовкой. Для сушки отбирала молодые грибочки, вернее, их шляпки и просто раскладывала их на столе, на газетке или старой простыне. Если погода хорошая, высыхают они буквально за сутки. Ножки опят сушить не стоит, они становятся деревянными.

Answer 4

Для сушки отбирают небольшие крепенькие, чистые грибочки, можно разрезать их пополам, можно сушить целиком. Мыть не надо, только убрать лесной мусор, можно протереть влажной тряпочкой. Положить на лист ровным слоем и отправить в духовку, включить ее на 40-45 градусов, дверку оставить открытой, грибы периодически мешать. Если включить духовку на более высокую температуру, то из грибов побежит сок, они потемнеют.