Сырники. Они только хуже, если сыпать много муки. Известный повар с канала Еда-ТВ сказал, что идеальная пропорция для сырников - это полторы столовые ложки муки на пачечку творога. Обычно в пачке около 200 граммов.
Можно испечь оладьи, если кефир есть. На ваше количество муки надо примерно 300 мл кефира (хотя тут надо определять опытным путем). Подогреть кефир в микроволновке, потом достать и непрерывно помешивая, всыпать соду. Масса увеличится в объеме значительно. Насыпать муки до состояния густой сметаны. Жарить на подсолнечном масле или смеси растительное-сливочное. В этот рецепт даже яйца не нужны.
К предыдущим ответам присоединяюсь, но как свой вариант могу посоветовать испечь манник, если манка есть в доме. Предварительно заливаете манку кефиром, пусть постоит минут 10-15. Затем все по классике. Яйца, масло, сода, немного муки, сахар. Получается замечательный манник.
Если мало муки, то можно приготовить что-нибудь на кефире из полужидкого теста. Есть много рецептов тортов, где используется кефир, а также булочек.
Еще, как вариант, можно сделать оладьи пышные, там тоже идут молочный или кисломолочный продукт плюс небольшое количество муки.
Кексики в кружке или бумажных формочках тоже можно приготовить, если муки мало. Выходи выпечки можно регулировать, убавляя пропорционально компоненты. Кекс в микроволновой печи - там рецепт на одну - две - четыре порции, муки надо очень мало.
К чаю можно приготовить шарлотку. Можно взять фрукты , которые есть или вы любите, не обязательно яблоки, мука, яйца и сахар. Муки много не надо, по консистенции получится как густая сметана. Шарлотка готовится просто и быстро . Как вариант, оладьи, блины.
Можно испечь вообще без муки - безе, для него нужны только яичные белки и сахар, и они получаются очень вкусными и ничем не уступают по вкусности изделия с мукой, особенно я их люблю когда они получаются не белыми а цвета топленого молока, у них появляется привкус крем-брюле. С небольшим количеством муки можно испечь печенье "Ленинградское", муки надо немного, также нужны сахар и яйца. Вот расчет ингредиентов, тоже довольно быстро, вкусно, не очень много калорий и очень небольшое количество жиров, если боитесь поправиться а сладкого иногда ну очень хочется - вполне подходящий рецепт, ну и муки, как я уже сказала, мало, если испечь половину, то нужно всего 105 граммов:
Взбиваем яйца с сахаром или сахарной пудрой, добавляем муку и ванилин, выпекаем 10 минут при температуре 180 градусов.
Можно также сделать творожники, на пачку творога 180-200 граммов я беру муки всего 1-2 столовые ложки (пачка творога + 1,5 столовые ложки сахара + 2 столовые ложки муки).
В момент приготовления вкусной сдобы можно использовать крупу манки. Благодаря неё муки используется экономно. Нежными, вкусными получаются блинчики, оладьи, творожная запеканка с манной.
В рецепт сырников потребуется
творог
манная крупа,
яйца,
мука,
сахар,
соль с ванилином.
Крупу зальём в горячей воде. В это время разомнём творог. Разобьём яйца. Насыпем специи. С набухшей кашей и 3/4 частью муки хорошо перемешаем. Сырники сформируем. Обваляем в мучном остатке. Обжарим на сковороде.
В первую очередь сделаем тесто. В глубокую емкость разобьем пять сырых куриных яиц и хорошенько перемешаем. Продолжая перемешивать, всыпем один стакан сахарного песка, один стакан муки, одну чайную ложечку разрыхлителя, половину чайной ложечки ванили и замесим однородное жидковатое тесто.
Выльем это тесто в огнестойкую разъемную форму, разровняем и отправим в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20-25 минут для выпекания коржа до румяности и золотистости. Готовый корж вытащим из духовки и дадим ему остыть.
Сделаем крем для торта. В кастрюлю разобьем одно сырое куриное яйцо, всыпем полстакана сахарного песка, вольем один стакан коровьего молока, две с половиной столовых ложки муки, затем муку, немного ванили, миксером взобьем и постоянно перемешивая, доведем на мелком огне до загустения. Загустевший крем снимем с огня, добавим 100 грамм размягченного сливочного масла, хорошо перемешаем и дадим крему остыть.
Для глазури насыпем в кастрюлю три столовых ложки какао-порошка, добавим три столовых ложки сливок, всыпем восемь столовых ложек сахарного песка и хорошенько перемешаем до растворения сахарного песка. Отправим кастрюлю с этой смесью на огонь и доведем ее до кипения. После закипания добавим 50 грамм сливочного масла и хорошо перемешаем до однородности крема.
Остывший корж освободим от разъемной формы и разрежем на три круглых коржа. Промажем все коржи приготовленным кремом, положим их друг на друга, промажем кремом бока торта, зальем глазурью и на 3-4 часа отправим торт в холодильник. По прошествии этого времени, вытащим готовый торт "Чародей" из холодильника, нарежем его на порционные куски и подадим на стол к горячему чаю или какао. Приятного аппетита!
Для приготовления медового печенья с клубничной начинкой потребуются два сырых куриных яйца, 120 грамм маргарина или сливочного масла, четыре больших ложки клубничного варенья, повидла или джема, три с половиной стакана муки, 180 грамм сахарного песка, одна маленькая ложка соды, четыре больших ложки свежесобранного меда.
В первую очередь в огнестойкую миску всыпем сахарный песок, разобьем туда сырые куриные яйца, добавим свежий мед, перемешаем и отправим миску на водяную баню. Затем добавим нарезанный на куски маргарин или сливочное масло и прогреем эту медовую массу примерно 12 минут. При этом непрестанно перемешиваем. Через 12 минут всыпем соду, хорошо перемешаем и снимем миску с огня. Сразу просеем в миску муку и замесим немного липкое тесто. Дадим тесту постоять 15 минут. Затем поделим его пополам и каждую часть по отдельности раскатаем в пласты прямо на присыпанных пергаментных бумагах. Аккуратно перенесем один пласт теста вместе с пергаментной бумагой на противень, обильно промажем клубничным вареньем, повидлом или джемом и закроем другим пластом теста. Аккуратно удалим пергаментную бумагу и отправим в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 20-25 минут для выпекания до румяности. По прошествии этого времени вытащим противень из духовки, дадим немного остыть, нарежем на печенье и подадим на стол к горячему чаю или какому-либо другому любимому напитку. Приятного аппетита!
Вот уже где-то в моём вопросе о черёмухе затрагивали - черёмуховая мука. Удивилась я очень, когда рецепт прочитала: ...стакан пшеничной муки, стакан черёмуховой...
Оказывается есть такая! Мелко молотые сушеные ягоды черёмухи. И говорят, выпечка с неё вкусная.
Как и любой другой бисквит. Примерно 5-6 яиц взбиваются с сахаром. Лично я обхожусь 3 столовыми ложками. но обязательно добавляю лимонную кислоту, немного соды и растительное масло. Можно заменить сливочным. Полтора стакана муки. Пару стакаканов тертой моркови. Еще можно вбить пару пачек жирного творога. Выпекать на форме диаметром 26 см. Можно посыпать тертым миндалем.