Легко,главное четко следовать рецептуре
Шоколадный рулет. (Tronchetto al cioccolato)
Для базы:
40 гр муки
40 гр какао
2 ч л меда
90 гр сахара
4 яйца
лимонный сок
соль
Для крема:
150 мл сливок
200 гр маскарпоне
3-4 ст л сгущеного молока (делала без него)
Для ганаша :
100 гр черного шоколада
100 мл сливок
Яйца разделила на желтки и белки.
Желтки взбила с сахаром, мёдом и щепоткой соли в пышную массу.
Добавила частями просеянную муку и какао.
Взбила белки с 3 каплями лимонного сока до устойчивых пиков.
Соединила желтки и белки, аккуратно мешая движениями снизу вверх.
Выложила тесто на пергамент (25*35 см), смоченный водой и выжатый.
Выпекала в духовке 200' 8-10 мин.
Дала остыть немного и перевернула на полотенце, посыпанное сахаром.
Свернула в рулет вместе с полотенцем, оставила остывать.
Взбила сливки, соединила с маскарпоне и сгущенкой.
Развернула рулет, наказала кремом и снова завернула.
Растопила шоколад в горячих сливках, остудила .
Облила рулет загустевшим ганашем.
Приятного аппетита
