Сайка с изюмом. Как приготовить дома своими руками как в магазине? Рецепт?
1 ответ:
Читайте также
Вот уж, какому фрукту действительно повезло с рецептами более всего, так это яблоки.. Особенно в нашей стране.
Одного только перечисления рецептов хватило бы с лихвой не на один полноценный ответ. Одних только яблочных пирогов к чаю будет не один десяток, не считая всевозможных разновидностей яблочных шарлоток. Не буду расписывать и рецепты знакомой нам с детства бабушкиной яблочной пастилы, скрученной в трубочку, домашнего зефира и мармелада, просто запечённых в духовке яблок с мёдом и грецкими орехами посыпанных сахарной пудрой, самбука, яблочного мусса, нежного суфле с яблоками и творогом, яблочных штруделей. Этого яблочного изобилия вполне хватит радовать наших близких круглый год, не повторяясь с рецептом.
В качестве десерта из яблок можно приготовить
Яблочный крем брюле
Понадобятся яблоки + 6 желтков + 50 г сахара + 300 мл сливок (25%).
Яблоки чистим от кожуры и нарезаем кубиком. Наливаем в кастрюлю немного воды, выкладываем яблоки и ставим на медленный огонь на 10 минут. Выкладываем припущенные яблоки в формочки для запекания.
Отдельно взбить желтки с сахаром и осторожно добавить к ним горячие сливки. Полученную массу выложить в формочки поверх яблок.
В противень наливаем горячую воду и ставим в него формочки. Отправляем в духовку. Через 20 мин. вынимаем из духовки и выкладываем туда нарезанные дольки яблок, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем сахаром, включаем в духовке верхний подогрев и ставим формочки в духовку до карамелизации сахара. Если есть горелка, то карамелизуем сахар с её помощью.
Яблочные кексы с корицей
Мука — 275 г
Сахар — 120 г
Сметана — 2 ст. л.
Масло растительное — 60 мл
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Сода — 1/3 ч. л.
3 яблока
Щепотка соли и корица
Для глазури смешиваем в однородную массу 1 ст. л. сливочного сыра, 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. молока и пока отставляем.
Яйца, сахар, щепотку соли, сметану и растительное масло взбить до однородного состояния. Яблоки натереть на тёрке и добавить к тесту. Муку смешать с разрыхлителем, содой и корицей и добавить в яичную смесь. Тесто перемешать и разложить по формочкам. Выпекать при температуре 180 градусов 25 - 30минут.
Дать немного остыть и полить кексы подготовленной глазурью.
Йоркширские яблочные пудинги
Яйца - 2 шт.
Мука - 120 г.
Молоко - 200 мл.
Яблоки - 2 шт.
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Корица - щепотка
Сливочное масло - 50 г.
Сок половинки лимона
Яблоки чистим и нарезаем на дольки, сбрызгиваем соком лимона, посыпаем пудрой и корицей, перемешиваем.
Яйца смешиваем с 1 ст ложкой сахарной пудры и взбиваем. Вливаем к ним половину молока, всыпаем муку, хорошо перемешиваем, вливаем вторую половину молока и ещё раз промешиваем.
Формочки для пудинга смазать растопленным сливочным маслом и поставить на 5 минут в разогретую духовку. Затем в горячие формы вливаем наполовину тесто и выкладываем яблоки.
Выпекаем примерно полчаса. Сначала пудинги очень сильно поднимутся, а потом осядут, не пугайтесь, так и должно быть.
Яблочный крамбл
Для крошки:
125 г муки
2 столовые ложки кокосовой стружки
50 г сахара
80 г сливочного масла
Для начинки:
500 г яблок
30 г сливочного масла
2 ст. л. сахара
2 ст. л. кокосовой стружки
3 ст. л. сливок
Сначала делаем масляно – мучную крошку. Соединяем вместе муку, кокосовую стружку и сахар. Вливаем растопленное масло и перетираем массу в крошку.
Для начинки масло растапливаем и перемешиваем с сахаром, кокосовой стружкой и сливками. Яблоки режем кубиками, смешиваем со сливочной массой и выкладываем в одну форму или в порционные формы для запекания. Сверху засыпаем их крошкой, всё разравниваем и выпекаем при 180 градусах полчаса.
Для приготовления потребуются 90 миллилитров свежего коровьего молока, 120 граммов сливочного масла, два сырых куриных яйца, 160 граммов свежего меда, 90 граммов изюма, 90 граммов цукатов, 330 граммов муки, две маленьких ложки намолотого имбиря, две маленьких ложки разрыхлителя, поваренная соль.
Для начала из представленных выше продуктов замесим однородное тесто. Вмешаем в тесто промытые изюм с цукатами и положим тесто в застеленную пергаментной бумагой огнестойкую форму. Дадим один час постоять и потом отправим в разогретую до 190 градусов духовку для выпекания имбирного пирога до румяности и сухой зубочистки. Испеченный имбирный пирог с изюмом и цукатами вытащим из духовки, дадим немного остыть и подадим на стол к горячему чаю. Приятного аппетита!
