Готовим вкусный слоеный пирог с семгой!
Тесто: 2 стакана муки просеиваем. 200 гр. масла рубим. Кладем масло в горку муки и добавляем соль щепотку и 1 ч.л. сахара- перемешиваем. Добавляем 0,5 стакана холодной воды. Вымешиваем наше тесто аккуратно и ставим в холодильник на пару часов. тесто по вкусу получается нейтральным и вкусным. Можно сделать любую начинку. Мне нравится с рыбой. Раскатываем пласт теста. На дно укладываем копченую семгу,рубленую петрушку,лук репчатый и посыпаем тертым сыром. Затем смазываем майонезом и посыпаем мускатным орехом, накрываем вторым пластом теста. форму. Духовку нагреваем до 180 градусов. И печем до золотистого цвета.
Все очень и очень просто. Многие из нас читали произведение "Обломов" и, не задумываясь ответят, главный герой знаменит своей ленью. Второе название пирога "По- Обломовски", ленивый пирог. Соответственно и начинка слишком сложной не будет. Ее определяют как, на ваше усмотрение.
Известные начинки этого пирога отмечены в скриншоте. Любители грибов, используют грибы. Любители рыбы, делают пирог с рыбой. Мне же, очень нравится смесь в этой начинке обжаренных грибов и мяса курицы с луком. Простор для вашей фантазии весьма широк.
Далее, кусок нашего теста делим на две половины. Обе нужно раскатать в блины. Один блин из теста кладем в форму для выпечки. Это низ пирога, кладем на него начинку. Сверху закрываем вторым блином из теста, это верх пирога. Прищипываем края, проколем пирог для выхода и пара и в разогретую духовку. Печем до готовности. Все.
Подберёзовики перебрать, порезать на небольшие кусочки, отварить в солёной воде. Можно обжарить на растительном масле при желании. Из картофеля приготовить пюре (я добавляю сливочное масло, тёплое молоко, иногда яйцо и очень тщательно толку- не люблю, когда комочки в пирожках). Смешать, начинка готова.
Сухарный пирог
тесто:
500 грамм муки
0,5 чайной ложки соды
125 грамм сахара
175 грамм маргарина
2 яйца
лимонная цедра
2-3 столовые ложки молока для смазки теста
соль
начинка:
125 мл молока или сливок
300 грамм натертых сухарей (брала ванильные)
125 грамм сливочного масла
125 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
100 грамм молотых грецких или миндальных орехов
глазурь:
150 грамм сахарной пудры
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка теплого растопленного масла
Замешиваем песочное тесто, охлаждаем 30 минут в холодильнике, выкладываем на смазанный маслом противень и смазываем молоком. Сухари смешиваем с сахаром, ванилью, орехами, размягченным маслом и молоком, выкладываем на тесто. Выпекаем около 25 минут на среднем огне. Готовый пирог сбрызгиваем теплым маслом и покрываем тонким слоем лимонной глазури.
Киш - это пирог с тонкой основой и большим количеством начинки. Основа чаще всего делается из песочного или слоеного теста, начинка может быть любой: от простой - из овощей, фруктов или зелени, до сложной - из мяса, птицы, рыбы или грибов.
Тесто тонко раскатывают и выкладывают в форму с высокими бортиками. Нарезают начинку (на ваш вкус)вбивают яица, добавляют молоко и тертый сыр. Получившуюся массу выливают в форму с тестом и выпекают при 220 градусах 35 - 45 минут. Подают киш и холодным и горячим.
