Это очень вкусный и ароматный яблочный пирог с песочными коржами, приятным ароматом яблок и творожной начинкой, нежным верхним слоем безе.
Чтобы его приготовить, возьмем следующие продукты.
Для теста:
• муки - 1,5 стакана,
• сахара - две ст. ложки,
• маргарина - 100 г,
• сметаны - 50 г,
• желток одна штука,
• соды четвертая часть ст. ложки.
Чтобы сделать творожный слой:
• мягкого однородного творога - 250 г,
• сахара третья часть стакана,
• один желток яйца,
• ванилин
Приготовим яблочный слой:
• яблок 4 - 5 штук,
• корица,
• два белка яиц для приготовления суфле (безе).
Сначала делаем тесто. Для этого смешиваем желток яйца, сахар, сливочный маргарин (следует заранее растопить), сметану, разрыхлитель. Все вместе размешиваем, чтобы было однородно.
В эту массу добавим просеянную муку и получаем мягкое, эластичное тесто для пирога.
Тесто раскладываем в форму примерно 30 × 18 см. Следует оставить невысокие бортики и по дну проколоть вилкой.
Чтобы сделать творожную массу, смешиваем вместе творог, сахар, кладем ванилин, можно добавить сгущенку по желанию.
Творожную массу выкладываем поверх песочного теста в форме.
Яблоки чистим, или не чистим от кожуры, достаем семена, нарезаем на кусочки дольками, которые определяем поверх творожного слоя равномерно. Присыпаем обильно корицей.
Пирог отправляем в духовку, разогретую до температуры 180 - 190° С и подержим примерно 25 - 30 минут.
Пока готовится выпечка, позаботимся о безе.
Для этого следует взбить белки, предварительно взбрызнув соком лимона, чтобы вышло пышнее. Подсыпаем сахар, продолжая взбивать. Если надо сделать суфле, то сахара хватит пары ложек, а для безе потребуется побольше. Самое главное тщательно взбить с сахаром белки яиц попышнее в крепкую пену с устойчивыми пиками миксером на малой скорости.
Возьмем из духовки пирог и поверх яблочного слоя выкладываем белковую массу. Возвращаем, снизив температуру до 170° С, пусть готовится в духовке еще 10 - 15 минут.
Остается достать пирог и наслаждаться нежным вкусом, только пусть немного остынет. Приятного аппетита!
