Горький миндаль, в отличии от сладкого миндаля, содержит в своем составе ядовитые вещества, синильную кислоту. Поэтому его надо употреблять в кулинарных рецептах только после термической обработки. Ядовитые вещества разрушается, но остается горечь, поэтому используют небольшое количество орешков. Добавляют в бисквитное тесто, в песочное для придания аромата.
Водка в кулинарии используется в качестве разрыхлителя. Спирт, содержащийся в водке начинает испаряться при достаточно низкой температуре, поэтому в процессе выпечки тесто насыщается воздухом и становится пышным.
Еще некоторые добавляют немного водки в мясо при тушении - тут точный процесс описать не могу, но делается это для смягчения мяса.
А вообще, водку в кулинарии часто используют уже при подаче блюд - как основное, обставив вкусными закусками.
Мёд можно не только есть но и делать с его помощью массаж. Так же в бане можно с мёдом смазывать тело. Для этого жидкий мёд нужно смешать с мелкой солью и смазать больные места или всё тело. Потом зайти в парилку и хорошенько пропариться с веником. Тогда у вас из организма выйдут шлаков больше чем если бы вы парились без мёда.
Крахмал традиционно используют при варке киселя. В китайской кулинарии крахмал используют в виде кляра или просто обваливают в нем мясо, оно получается в нежной хрустящей корочке, правда используют как правило кукурузный крахмал. При замене части муки в песочном тесте крахмалом, изделия из него становятся более нежными и рассыпчатыми. Я использую крахмал для загущения фруктовых начинок в пирогах. Смешиваю с фруктами или вареньем сухой крахмал, начинка не течет.
Самый вкусный вопрос! Я частенько делаю печенье "Подсолнушки". Использую для приготовления рецепт обычного песочного печенья. Тесто раскатанное в пласт,
вырезаю формочкой в форме подсолнуха (можно взять круглую формочку). Когда печенюшки готовы, достаем их из духовки и украшаем каждую вкуснямской леденцовой смесью: семечки в леденцовом сиропе. Получается очень вкусно и нежно. Тает во рту!
Иногда для разнообразия пеку хлеб с семенами подсолнечника.
