Мой мужик сказал мне "бери красненькую в горошек. Я её брал раньше, она нормальная". Обычная вроде мука, качество неплохое, чистенькая, видно, что не отсырела, посторонних запахов нет. По-моему самая дешёвая была в магазине. (Да там вообще только два вида было, я в масленичную неделю покупала). Без открытия пачки, вариант только спросить у знающего человека марку (или как выглядит упаковка)
Существует очень много видов муки. Фактически с пшеницы- пшеничная, с ржи- ржаная, с кукурузы - кукурузная, горох -гороховая и так далее. С пшеницы выделяется в основном:
высший, первый и второй сорт. Все зависит от степени очистки. Высший - самая очищенная и самая белая, второй сорт имеет достаточно много "полезной" примеси - зерновой зародыш, отруби.
Полезнее мука, которая не прошла рафинирование, то есть имеет меньший степень очистки.
Женуаз по сути тот же бисквит, который имеет стандартный рецепт из яиц, муки, сахара.
Единственное его отличие в том, что употребляется он не целым пластом, а разрезается на небольшие брусочки и подается к столу как добавка к крему, желе и прочему.
На вкус он немного суше, нежели бисквит. Но легкий и воздушный.
Впервые это блюдо сделали в Гвинее, рецепту уже более 300 лет.
Пирожки моего детства - отварить фасоль, перекрутить на мясорубке, добавить сахар, сливки и пару ложек молотого мака. Лепить маленькие закрытые пирожки из дрожжевого теста. Класть можно много, не вытечет.
Кому не говорю - никто такой начинки не пробовал. Пару человек говорили что пробовали фасоль солёную зажареную луком в пирожках. Попробовала. Оказалось что такую я не люблю.
Trdlo - Дурак. Именно так и переводится «трдло» с чешского и именно так называются тот железный прут или деревянная скалка, на котором готовится трдельник.
Эти трубочки называют "трдло", так как изначально они были пустыми внутри, а с виду выглядели большими, казалось, что это лакомство имеет много теста, а на деле — пустая трубочка. Обман, одним словом.
