Question

Как замариновать огурцы по-венгерски?

Answer 1

В советское время такие небольшие маринованные огурчики пользовались огромным спросом. Предлагаю Вам их рецепт.

Для этой заготовки, именно для 800 грамовой банки нам нужно : небольшие огурчики - сколько войдёт в банку, 1 ч. ложка соли, 2 ч. ложки сахара ,0, 5 ч. ложки зёрен горчицы, 5 горошин душистого перца ,1 соцветие укропа, 50 мл. 9 5 уксуса,1 зубчик чеснока.

Сначала замачиваем огурцы на 2 часа, затем их моем.

На дно стерилизованной банки кладём соцветие укропа, зубчик чеснока 9 его я разрезаю пополам ),горчицу, перец, наливаем уксус и размещаем в банку огурцы.

Сверху добавляем соль, сахар и наливаем холодную воду до самого верха.

На дно кастрюли кладём салфетку и ставим на неё банку с крышкой ( если позволяет место, то можно поставить и больше банок. Затем в кастрюлю наливаем воду до плечиков банки. Включаем огонь и доводим воду в кастрюле до кипения. Затем закрываем кастрюлю крышкой и стерилизуем огурцы ещё 5 минут.

После этого огонь выключаем. Банки закатываем ( обычно на таких банках завинчивающиеся крышки ), хорошенько укутываем их и оставляем до полного остывания, а затем убираем на хранение.

Answer 2

Я пользуюсь более простым рецептом.Тоже получается очень вкусно,ещё и маринад выпьют.Банки прожариваю в духовке.В подготовленную литровую банку кладу 5 шт.душистого перчика,5 листиков лаврушки,маленькую луковицу и зубок чеснока.Затем набиваю её некрупными огурчиками.Затем варю маринад.На 0,5 литра воды кладу 4 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки соли,как закипит-добавляю 3 столовых ложки 9% уксуса и сразу заливаю в огурцы.Накрываю стерилизованными крышками и стерилизую 8 минут,в кастрюле с водой.На дно кастрюли ложу тряпочку-чтоб банка не лопнула.После стирилизовки закручиваю крышки.Остывают-выношу в подвал.Ни одного случая взрыва банок не было.